L'elevata prevalenza di condizioni croniche come iperlipidemia, ipertensione, diabete di tipo 2 e obesità ha uno stretto legame con le cattive abitudini di vita della nostra società. Recentemente, la maggior parte delle nostre linee guida di cura si è spostata verso una prospettiva preventiva. Inoltre, con queste nuove linee guida per il trattamento, gli approcci dietetici per invertire la malattia includono evitare a Stile di vita occidentalizzato. Oltre a questo, l'inclusione di composti polifenolici, seguire una dieta di tipo mediterraneo, tenere traccia dei marker infiammatori e promuovere l'esercizio sono la linea di azione per ridurre il rischio di malattia.

Gli elementi alimentari che fanno parte della dieta americana standard (SAD), comunemente consumati anche nei paesi occidentalizzati, hanno una stretta associazione con il consumo di carne.

TMA-O

L'inclusione di carni, latticini e loro derivati ​​sono i precursori di molteplici metaboliti che hanno ripercussioni che possono potenzialmente portare a un maggior rischio di malattie croniche. In effetti, questo è il caso della trimetilammina-N-ossido (TMA-O), un prodotto metabolico della trimetilammina, un composto presente nel pesce, nelle uova e nei prodotti a base di carne.

Il metabolismo di composti nutritivi come L-carnitina e fosfatidilcolina porta alla produzione di TMA-O. Tuttavia, questo è un processo in due fasi che coinvolge la conversione mediata enzimatica di TMA in TMA-O tramite flavina monoossigenasi (FMO) epatica. Inoltre, la TMA è nota per il suo caratteristico odore di pesce marcio quando i batteri proliferanti post-mortem producono questo composto. Tuttavia, One TMA entra nel nostro corpo; FMO epatico lo converte in TMA-O ed elimina il suo odore. Tuttavia, TMA-O è un potente induttore infiammatorio, che riflette la formazione di cellule schiumose dei macrofagi e l'iperreattività piastrinica.

Quindi, TMA-O agisce come un trigger, sovraregolando i meccanismi successivi.

• L'assorbimento incontrollato di LDL-C modificato aumenta la formazione delle cellule della schiuma.
• La presenza di colesterolo esterificato e meccanismi alterati di rilascio del colesterolo inducono infiammazione se combinati con TMA-O.

Tuttavia, cosa possiamo fare per ridurre la nostra metaininfiammazione?

Dobbiamo cambiare il nostro modello alimentare e modificarlo in un modello nutrizionale più tradizionale.

Dieta mediterranea:

Frutta fresca, verdura, cereali integrali, legumi, noci e quantità elevate di pesce e olio d'oliva sono i componenti principali della dieta mediterranea.

La dieta mediterranea ha dimostrato che può essere una potente opzione terapeutica per ridurre il rischio di malattie cardiometaboliche attraverso molteplici studi. Inoltre, alcuni studi si sono aggiunti all'intervento con integrazione di olio d'oliva e frutta a guscio con esiti positivi. Da questo intervento è risultata una riduzione del 30% della frequenza degli eventi cardiovascolari. Aggiungendo ai benefici del modello mediterraneo, i fattori infiammatori tendono a diminuire una volta che questa dieta fa parte della terapia del paziente.

Acidi grassi insaturi:
La classificazione degli acidi grassi insaturi dipende dalla posizione del loro legame insaturo. La dieta mediterranea contiene acidi grassi omega-3, omega-6 e omega-9 che sono considerati acidi grassi essenziali e hanno molteplici benefici per la salute. Questi acidi grassi sono essenziali perché i mammiferi non possono sintetizzare questi componenti e devono assumerli da fonti alimentari.

I componenti nutrizionali presenti nell'olio extravergine di oliva (EVOO) hanno diverse azioni protettive come:

• EVOO contiene effetti anti-infiammatori e cardioprotettivi mediati da EFA.
• L'olio d'oliva è ricco di polifenoli antiossidanti.
• L'acido oleico ha una stretta associazione con la riduzione della pressione sanguigna.
• Gli acidi grassi monoinsaturi (MUFA) possono modulare gli effetti deleteri degli SCFA incorporandoli nei triacilgliceridi.
• L'oleato, un componente trovato in EVOO, può smorzare lo stress del reticolo endoplasmatico indotto dal palmitato e l'apoptosi.
• Quando i MUFA sostituiscono gli SFA sui topi nutriti con un alto contenuto di grassi, hanno ridotto l'attivazione dell'inflammasoma NLRP3.
• Gli acidi grassi Omega 3 possono regolare la secrezione di ormoni gastrointestinali e migliorare la secrezione di insulina. Gli Omega-3 FA si legano al recettore accoppiato alla proteina G 120 (GPR120) e attiva il GLP-1, inducendo il rilascio di insulina dal pancreas.
• Il legame GPR120-Omega-3 FA inibisce l'attivazione di TLR2, TLR4 e del recettore del fattore di necrosi tumorale (TNF), regolando le risposte infiammatorie.
• Gli effetti immunomodulatori degli omega-3 si basano sul suo potenziale per modulare la produzione di IgM ed elevare le concentrazioni di IL-10.

Fibra

La fibra è una componente essenziale delle diete tradizionali. È un potente induttore di acidi grassi a catena corta (SCFA) che contribuiscono alla diversità e alla colonizzazione del nostro microbioma. Inoltre, cibi diversi come cereali integrali, verdure, frutta e legumi contengono fibre, aggiungendo diversità ai nostri schemi alimentari.

Tuttavia, gli SCFA hanno un ruolo eccitante nella risposta immunitaria del nostro corpo. Nei modelli murini, l'interazione tra il microbiota del nostro intestino e gli SCFA ha determinato l'inibizione della differenziazione delle cellule Th1. Di conseguenza, questa azione ha indotto la differenziazione delle cellule T ingenue in cellule T regolatorie e ha mantenuto l'omeostasi delle cellule B intestinali.

Microbiota indotto da chetoni

Il modo migliore per cambiare la tua dieta e attivare il microbiota indotto dai chetoni è attraverso una valutazione approfondita del tuo stato nutrizionale e un monitoraggio metabolico costante. Al giorno d'oggi questo è possibile con l'aiuto di un semplice test del respiro che ci permetterebbe di analizzare la tua produzione di chetoni. Questo è possibile solo con il dispositivo Levl, se sei interessato, leggi di più.

Misurazione dell'acetone del respiro per il monitoraggio della perdita di grasso

L'ingestione di una dieta SAD e abitudini di vita occidentalizzate contribuiscono all'elevata prevalenza di malattie croniche. I componenti dietetici come lo zucchero, la farina raffinata e l'alto contenuto di grassi sono i veri fattori scatenanti che hanno un impatto e promuovono sintomi deleteri che accompagnano le malattie croniche. Tuttavia, l'incorporazione di una dieta di tipo mediterraneo può invertire e ridurre il rischio di sviluppare queste condizioni.

I modelli alimentari che seguiamo riflettono le nostre scelte e informazioni. Pertanto, la prevenzione e il miglioramento dei nostri schemi alimentari e di attività vanno di pari passo. I componenti nutrizionali della dieta mediterranea promuovono risposte immunomodulatorie e antinfiammatorie che consentono al nostro corpo di controllare le sue risposte all'ambiente. - Ana Paola Rodríguez Arciniga, MS

Riferimenti

Cristo, Anette et al. "Dieta occidentale e sistema immunitario: una connessione infiammatoria". Immunità vol. 51,5 (2019): 794-811. doi: 10.1016 / j.immuni.2019.09.020

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