Il pesto è un salsa che è fatto con aglio, pinoli, basilico, formaggio e olio d'oliva, che crea un sapore forte e ricco. È usato come marinata, salsa, condimento per insalata, spalmabile per sandwich e condimento per piatti come pasta e pizza. Può essere fatto in casa o acquistato preconfezionato, incluso vegan varietà. È fatto con ingredienti nutrienti e può essere consumato come parte di una dieta equilibrata. Le salse possono variare in nutrizione, ma in generale è una ricca fonte di grassi sani ed è anche parte del Dieta Mediterranea.

Pesto

carboidrati

• La salsa non è una fonte significativa di carboidrati complessi, fibre alimentari o zucchero.
• Un cucchiaio contiene meno di 1 grammo di carboidrati.
• Viene spesso abbinato a cibi ricchi di carboidrati, come panini, pizza e pasta.

grassi

• Quasi il 60% delle calorie del pesto proviene dai grassi, forniti dall'olio d'oliva, dal formaggio e dai pinoli.
• Ci sono 9.47 grammi di grassi per cucchiaio, che include:
• 5.63 grammi di acidi grassi monoinsaturi.
• 1.53 grammi di acidi grassi saturi.
• 1.68 grammi di acidi grassi polinsaturi.
• Contiene anche 2.56 mg di colesterolo.
• Secondo le linee guida dietetiche statunitensi per gli americani, dal 20% al 35% delle calorie giornaliere dovrebbe provenire dai grassi.

Proteina

• La salsa non è un alimento ricco di proteine ​​con solo 1.38 grammi di proteine ​​per cucchiaio.
• È spesso usato come condimento, può aggiungere sapore ad altri cibi più ricchi di proteine.

Vitamine e Minerali

• Il pesto contiene:
• 33.1 mg di calcio.
• 36.8 mg di fosforo.
• 31.8 mg di potassio.
• 9.76 mg di magnesio.

Benefici per la salute

Alcuni dei potenziali benefici per la salute del pesto.

Proprietà antiossidanti

• Aglio, pinoli, olio d'oliva e basilico sono ricche fonti di antiossidanti.
• Gli antiossidanti hanno un ruolo essenziale nella difesa del corpo dai danni dei radicali liberi, che possono portare a malattie.
• Le diete ricche di antiossidanti riducono il rischio di varie malattie, come le malattie cardiache e il cancro.
• Il consumo regolare di cibi ricchi di antiossidanti come il pesto può aumentare i livelli di antiossidanti.

Benefici cardiovascolari

• I benefici per la salute dell'olio d'oliva includono il ridotto rischio di malattie cardiache.
• Sostituire altri cibi ricchi di grassi come margarina, burro e maionese con olio d'oliva può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.

Aiuta a ridurre il colesterolo

• Quattro diversi tipi di grassi: grassi saturi, trans, monoinsaturi e polinsaturi.
• I grassi saturi possono aumentare i livelli di colesterolo LDL/malsano.
• Gli alimenti ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi come il pesto possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL nel sangue e sostenere i livelli di colesterolo HDL/sano.

Gestione del peso

• Il pesto è comunemente consumato nella dieta mediterranea e può far parte di uno stile di vita nutriente che sostiene un peso sano.
• La ricerca ha dimostrato che seguire una dieta mediterranea può portare e mantenere cambiamenti a lungo termine nella gestione del peso.
• Il pesto acquistato in negozio può contenere una grande quantità di sodio.
• Gli individui che seguono una dieta a basso contenuto di sodio o assumono farmaci per il cuore dovrebbero consultare il proprio medico prima di consumare questi prodotti.
• Per controllare la quantità di sodio, prendi in considerazione la possibilità di preparare una ricetta fatta in casa che utilizzi meno sale e si allinei alle preferenze dietetiche individuali.

Tipi

• I negozi di alimentari generalmente ne portano diversi varietà di pesto.
• Il basilico è l'ingrediente principale ma alcune varietà sono realizzate con altre erbe.
• Il pesto contiene tradizionalmente parmigiano/latticini e pinoli/noci che sono comuni allergeni alimentari.
• La salsa è una salsa vegetariana, ma i vegani possono cercare versioni senza formaggio e latticini.
• È possibile che si verifichi una reazione allergica in individui allergici ai latticini e alle noci.
• Gli individui allergici alle noci possono scegliere senza noci varietà.

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Dalla consulenza alla trasformazione

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Riferimenti

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