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Pesto – Benefici nutrizionali e per la salute

Il pesto è un salsa che è fatto con aglio, pinoli, basilico, formaggio e olio d'oliva, che crea un sapore forte e ricco. È usato come marinata, salsa, condimento per insalata, spalmabile per sandwich e condimento per piatti come pasta e pizza. Può essere fatto in casa o acquistato preconfezionato, incluso vegan varietà. È fatto con ingredienti nutrienti e può essere consumato come parte di una dieta equilibrata. Le salse possono variare in nutrizione, ma in generale è una ricca fonte di grassi sani ed è anche parte del Dieta Mediterranea.

Pesto - Benefici nutrizionali e per la salute

Pesto

carboidrati

  • La salsa non è una fonte significativa di carboidrati complessi, fibre alimentari o zucchero.
  • Un cucchiaio contiene meno di 1 grammo di carboidrati.
  • Viene spesso abbinato a cibi ricchi di carboidrati, come panini, pizza e pasta.

grassi

  • Quasi il 60% delle calorie del pesto proviene dai grassi, forniti dall'olio d'oliva, dal formaggio e dai pinoli.
  • Ci sono 9.47 grammi di grassi per cucchiaio, che include:
  • 5.63 grammi di acidi grassi monoinsaturi.
  • 1.53 grammi di acidi grassi saturi.
  • 1.68 grammi di acidi grassi polinsaturi.
  • Contiene anche 2.56 mg di colesterolo.
  • Secondo le linee guida dietetiche statunitensi per gli americani, dal 20% al 35% delle calorie giornaliere dovrebbe provenire dai grassi.

Proteine

  • La salsa non è un alimento ricco di proteine ​​con solo 1.38 grammi di proteine ​​per cucchiaio.
  • È spesso usato come condimento, può aggiungere sapore ad altri cibi più ricchi di proteine.

Vitamine e Minerali

  • Il pesto contiene:
  • 33.1 mg di calcio.
  • 36.8 mg di fosforo.
  • 31.8 mg di potassio.
  • 9.76 mg di magnesio.

Benefici per la salute

Alcuni dei potenziali benefici per la salute del pesto.

Proprietà antiossidanti

  • Aglio, pinoli, olio d'oliva e basilico sono ricche fonti di antiossidanti.
  • Gli antiossidanti hanno un ruolo essenziale nella difesa del corpo dai danni dei radicali liberi, che possono portare a malattie.
  • Le diete ricche di antiossidanti riducono il rischio di varie malattie, come le malattie cardiache e il cancro.
  • Il consumo regolare di cibi ricchi di antiossidanti come il pesto può aumentare i livelli di antiossidanti.

Benefici cardiovascolari

  • I benefici per la salute dell'olio d'oliva includono il ridotto rischio di malattie cardiache.
  • Sostituire altri cibi ricchi di grassi come margarina, burro e maionese con olio d'oliva può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.

Aiuta a ridurre il colesterolo

  • Quattro diversi tipi di grassi: grassi saturi, trans, monoinsaturi e polinsaturi.
  • I grassi saturi possono aumentare i livelli di colesterolo LDL/malsano.
  • Gli alimenti ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi come il pesto possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL nel sangue e sostenere i livelli di colesterolo HDL/sano.

Gestione del peso

  • Il pesto è comunemente consumato nella dieta mediterranea e può far parte di uno stile di vita nutriente che sostiene un peso sano.
  • La ricerca ha dimostrato che seguire una dieta mediterranea può portare e mantenere cambiamenti a lungo termine nella gestione del peso.
  • Il pesto acquistato in negozio può contenere una grande quantità di sodio.
  • Gli individui che seguono una dieta a basso contenuto di sodio o assumono farmaci per il cuore dovrebbero consultare il proprio medico prima di consumare questi prodotti.
  • Per controllare la quantità di sodio, prendi in considerazione la possibilità di preparare una ricetta fatta in casa che utilizzi meno sale e si allinei alle preferenze dietetiche individuali.

Tipi

  • I negozi di alimentari generalmente ne portano diversi varietà di pesto.
  • Il basilico è l'ingrediente principale ma alcune varietà sono realizzate con altre erbe.
  • Il pesto contiene tradizionalmente parmigiano/latticini e pinoli/noci che sono comuni allergeni alimentari.
  • La salsa è una salsa vegetariana, ma i vegani possono cercare versioni senza formaggio e latticini.
  • È possibile che si verifichi una reazione allergica in individui allergici ai latticini e alle noci.
  • Gli individui allergici alle noci possono scegliere senza noci varietà.

Dalla consulenza alla trasformazione


Testimonianze

Agnoli C, Sieri S, Ricceri F, et al. Aderenza a una dieta mediterranea e variazioni a lungo termine del peso e della circonferenza della vita nella coorte EPIC-Italia. Diabete nutrizionale. 2018;8(1):22. doi:10.1038/s41387-018-0023-3

Bolling, BradleyW et al. “Fitochimici della frutta a guscio: composizione, capacità antiossidante, bioattività, fattori di impatto. Una revisione sistematica di mandorle, brasiliani, anacardi, nocciole, macadamia, noci pecan, pinoli, pistacchi e noci. Recensioni di ricerca sulla nutrizione vol. 24,2 (2011): 244-75. doi:10.1017/S095442241100014X

Bower, Allyson, et al. "I benefici per la salute di erbe e spezie culinarie selezionate presenti nella dieta mediterranea tradizionale". Recensioni critiche in scienze alimentari e nutrizione vol. 56,16 (2016): 2728-46. doi:10.1080/10408398.2013.805713

Guasch-Ferré M, Liu G, Li Y, et al. Consumo di olio d'oliva e rischio cardiovascolare negli adulti statunitensi. J Am Coll Cardiol. 2020;75(15):1729-1739. doi:10.1016/j.jacc.2020.02.036

Liu, Qing, et al. "Attività antibatteriche e antimicotiche delle spezie". Rivista internazionale di scienze molecolari vol. 18,6 1283. 16 giugno 2017, doi:10.3390/ijms18061283

Marcello, Gabriela et al. "Effetti dell'olio d'oliva e dei suoi componenti minori su malattie cardiovascolari, infiammazioni e microbiota intestinale". Nutrienti vol. 11,8 1826. 7 agosto 2019, doi:10.3390/nu11081826

Nicastro, Holly L, et al. "Aglio e cipolle: le loro proprietà di prevenzione del cancro". Ricerca sulla prevenzione del cancro (Philadelphia, Pa.) vol. 8,3 (2015): 181-9. doi:10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172

Sestili, Piero, et al. "I potenziali effetti di Ocimum basilicum sulla salute: una rassegna di studi farmacologici e tossicologici". Parere di esperti sul metabolismo dei farmaci e sulla tossicologia vol. 14,7 (2018): 679-692. doi:10.1080/17425255.2018.1484450

Sole, Liangzi, et al. "Trattamento del campo elettrico pulsato mirato al triptofano per una maggiore attività immunitaria nei peptidi di pinoli". Giornale di biochimica alimentare vol. 44,6 (2020): e13224. doi:10.1111/jfbc.13224

USDA FoodData Central. Pesto alla genovese.

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Il nostro ufficio ha ragionevolmente tentato di fornire citazioni di supporto e ha identificato gli studi di ricerca pertinenti a supporto dei nostri post. Forniamo copie degli studi di ricerca di supporto a disposizione degli organi di regolamentazione e del pubblico su richiesta.

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Usiamo protocolli chiropratici specializzati, programmi di benessere, nutrizione funzionale e integrativa, allenamento fitness per agilità e mobilità e sistemi di riabilitazione per tutte le età.

Come estensione a una riabilitazione efficace, anche noi offriamo ai nostri pazienti, veterani disabili, atleti, giovani e anziani un portafoglio diversificato di attrezzature per la forza, esercizi ad alte prestazioni e opzioni di trattamento avanzato per l'agilità. Abbiamo collaborato con i migliori medici, terapisti e istruttori delle città per fornire agli atleti competitivi di alto livello le possibilità di spingersi al massimo delle loro capacità all'interno delle nostre strutture.

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