I cibi dolci erano una rara prelibatezza per i nostri antichi antenati. Oggi abbiamo una fornitura illimitata di zuccherino alimenti e bevande a nostra disposizione. I dolcificanti naturali possono essere usati efficacemente con moderazione per fornire la dolcezza che la maggior parte delle persone brama. Ecco i migliori dolcificanti naturali ordinati in base al basso indice glicemico e benefici per la salute aggiuntivi.
Ogni creatura vivente è progettata per scappare da una semplice zucchero chiamato glucosio. È l'unità primaria nello studio di metabolismo. Tuttavia, ci sono sicuramente dei pericoli legati al consumo eccessivo di glucosio. Questi pericoli riguardano soprattutto il sangue elevato zucchero e l'insulina che innesca feto l'accumulo, l'infiammazione cellulare e la resistenza all'insulina.
Il fruttosio è un altro semplice zucchero che si trova nella natura all'interno di frutta, miele e pianta / nettare di albero. Questo è metabolizzato in modo diverso dal glucosio e può causare effetti ancora più pericolosi se consumato in eccesso. La maggior parte dei dolcificanti a base vegetale come il nettare di agave sono estremamente ricchi di fruttosio. Agave è stato pensato per essere un buon dolcificante fino a quando i ricercatori della salute hanno scoperto i pericoli del suo contenuto di fruttosio quasi 80%.
Elaborato dalla foglia della pianta di stevia originaria del Sud America. Questo derivato di erbe non ha alcun effetto sul sangue zucchero, segnalazione dell'insulina e formazione di trigliceridi. Sviluppa gran parte della sua dolcezza da glicosidi chiamati stevioside e rebaudioside. Questi composti sono 250-300 volte più dolci del saccarosio e hanno la capacità di resistere al calore e hanno una lunga durata (1, 2).
Gli studi hanno anche mostrato la foglia dello stevia per avere effetti benefici a migliorare la sensibilità dell'insulina cellulare e ridurre il rischio di tipo II diabete e pressione alta (3, 4). La mia stevia preferita da usare personalmente è la stevia Sweet Leaf nel contagocce liquido qui Mi piace questo marchio perché è una stevia pura, senza aggiunta di alcoli zuccherini o altri dolcificanti. Alla maggior parte delle persone piace anche il sapore migliore in quanto ha meno retrogusto.
Lo si può trovare in una varietà di sapori tra cui vaniglia, cioccolato, nocciola, cannella, Caramella inglese, uva e limone. Se noti un retrogusto sgradevole con il marchio Sweet Leaf, prova ad aggiungere un po 'di sale marino o sale rosa (da gustare - non troppo salato) alla tua ricetta usando la stevia e questo può aiutare a rimuovere il retrogusto. Ho visto un sacco di persone che una volta "odiavano" la stevia, cambiano completamente la loro opinione dopo aver aggiunto il sale.
L'estratto di Han è anche chiamato frutto del monaco. La pianta da frutto monaco cresce nativa nella Cina meridionale / Tailandia settentrionale. Lo Han ha un indice glicemico molto basso e un basso contenuto di zucchero. Ottiene la maggior parte della sua dolcezza da un nutriente glicosidico chiamato mogrosidi.
Questi mogrosidi sono 300 volte più dolci dello zucchero e agiscono come anti-ossidanti che hanno dimostrato capacità di inibire cancro formazione delle cellule (5, 6). Questo è un dolcificante meraviglioso ma può essere difficile da trovare e costoso. mi piace Pure Monk Fruit da Julian Bakery perché è l'unico che ho trovato senza altri dolcificanti come l'eritritolo.
Lo sciroppo di Yacon viene estratto dalle radici della pianta di Yacon che cresce nelle Ande in Sud America. Questa pianta ha una lunga storia come un cibo potente che è stato mangiato e utilizzato per scopi medicinali in Sud America.
Lo sciroppo di Yacon è ricco prebiotico fibre (approssimativamente 40-50%) chiamate inulina e fructooligosacchardes (FOS) che sono indigestibili dal corpo ma nutrono l'intestino sano batteri (7). Yacon contiene una piccola quantità di zucchero attraverso fruttosio, glucosio e saccarosio ma la ricca fibra al suo interno lo rende un dolcificante a bassissima glicemia. L'uso dello sciroppo di Yacon ha dimostrato di ridurre l'obesità e l'insulino-resistenza (8).
Mi piace Sciroppo Yacon biologico della Blue Lily che è meno glicemico dello sciroppo d'acero e un grande prebiotico per l'intestino.
Questo è un dolcificante liquido glicemico molto basso derivato dal liquido liquido del noce di cocco fiori. È anche chiamato zucchero di cocco. L'indice glicemico è 35 che lo rende uno dei più bassi dolcificanti naturali.
Inoltre, i livelli di fruttosio sono molto bassi a 10% e contengono una vasta gamma di anti-ossidanti, minerali e altri nutrienti che migliorano la stabilità dello zucchero nel sangue. Può essere trovato nei negozi di alimenti naturali ma è piuttosto costoso. Anche se davvero non uso nettare di cocco o zucchero di cocco, uno dei marchi migliori è Segreto di noce di cocco qui
Questo superalimento ha un effetto sullo zucchero nel sangue e contiene circa 53% di fruttosio, quindi si dovrebbe consumarlo solo con moderazione. Il miele contiene una vasta gamma di oligoelementi come calcio, ferro, zinco, potassio, fosforo, magnesio, rame, cromo, manganese e selenio. Questi nutrienti sono fondamentali per la sana sensibilità all'insulina cellulare e l'equilibrio glicemico.
Miele crudo è anche estremamente ricco anti-ossidanti e naturale enzimi. Il miele contiene antiossidanti flavonoidi come pinocembrina e pinostrobina che aiutano a ridurre lo stress ossidativo nel corpo e promuovono una migliore attività enzimatica (9). Trovare il miele grezzo locale è il migliore in quanto contiene piccole quantità di polline dei fiori locali che migliora la capacità del nostro corpo di adattarsi a questo potenziale allergene.
È meglio trovare un produttore locale in modo da poter ottenere il miglior miele crudo sviluppato localmente. Se non riesci a trovare un produttore di miele nella tua zona, che userei HoneyTrees qui
Il melasso è un sottoprodotto della lavorazione dello zucchero. Ha un effetto sull'indice glicemico e deve essere consumato solo con moderazione. La melassa di Blackstrap è una fonte molto ricca di ferro, rame, manganese, potassio, magnesio e selenio.
Uno dei marchi migliori sul mercato è Piantagione di melassi nera organica
Questo sciroppo è una linfa oscura proveniente dallo xilema degli aceri. Contiene saccarosio, glucosio e fruttosio e pertanto ha un effetto sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Si prega di utilizzare con moderazione. Sciroppo d'acero contiene quantità significative di zinco, calcio, manganese e antiossidante fenolo vaniglia.
Uno dei marchi migliori sul mercato è lo sciroppo d'acero organico di Maple Crown qui
Questi includono xilitolo, glicerolo, sorbitolo, maltitolo, mannitolo ed eritritolo. L'alcool di zucchero dovrebbe passare attraverso il corpo non riconosciuto e metabolizzato. Questo non causa squilibri di zucchero nel sangue ed è considerato un dolcificante sicuro. Tuttavia, molte persone hanno riportato significativi disturbi gastrointestinali che include crampi, gonfiori, gas & diarrea (10).
Ci sono molte miscele di stevia-eritritolo e frutto del monaco con l'eritritolo. Se stai notando sintomi digestivi spiacevoli con questi ... è più che probabile che gli zuccheri che lo stanno causando. Quindi stai attento.
Se stai acquistando l'eritritolo, cerca un non-GMO etichettato, poiché si tratta di un prodotto derivato dal mais. Se hai una sensibilità al mais, assicurati di evitarlo. Un buon marchio è ORA Alimenti eritritolo qui e Xilitolo
Personalmente uso stevia come il mio dolcificante principale. Preferisco il marchio SweetLeaf qui o il frutto del Monaco Puro. Non sono contro l'utilizzo di questi altri dolcificanti, come abbiamo molti di loro nelle nostre ricette su DrJockers.com, ma vorrei fare attenzione a usarli con moderazione.
Tutti amiamo un gusto dolce, ma sovraccaricati di loro possono portare ad aumentare desiderio di zucchero e disregolazione dello zucchero nel sangue. Assicurati di seguire le strategie che discuto in questo articolo su tampone zucchero nel sangue in modo naturale. Ho anche un programma completo progettato per aiutarti a superare le voglie di zucchero, perdere peso e migliorare la tua energia e la chiarezza mentale. Si chiama Sugar Detox Program e puoi farlo verificarlo qui
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