Lo yogurt è un prodotto caseario prodotto dall'azienda fermentazione batterica del latte. I batteri utilizzati sono chiamati colture di yogurt, che fermentano il lattosio, che è lo zucchero naturale che si trova nel latte. Questo processo produce acido lattico che fa cagliare le proteine del latte, conferendo allo yogurt il suo sapore e la sua consistenza. Può essere fatto con tutti i tipi di latte. Sebbene la ricerca sia in corso, i vantaggi dell'aggiunta di yogurt al proprio piano nutrizionale possono migliorare la salute generale, compreso il miglioramento della salute delle ossa, della circolazione, della funzione del sistema immunitario e dei probiotici/batteri sani che migliorano digestione e salute dell'intestino.
Benefici per la salute
Lo yogurt proviene da latte che varia; alcuni sono fatti con scremato e senza grassi, mentre il latte intero è intero. Altri nutrienti includono calcio, vitamina B-2, vitamina B-12, potassio e magnesio. Sono necessarie ulteriori ricerche, ma ci sono alcune prove che le colture attive possono aiutare determinate condizioni gastrointestinali, tra cui:
- Costipazione
- Diarrea
- Malattia infiammatoria intestinale
- Intolleranza al lattosio
- Infezione da H. pylori
- Cancro al colon
Si ritiene che i benefici siano dovuti a:
- Cambiamenti nel microbiota intestinale.
- Il tempo più veloce impiegato dal cibo per circolare attraverso le viscere.
- Miglioramento del sistema immunitario.
Sentiti più pieno
Lo yogurt è ricco di proteine e grassi sani, il che lo rende molto saziante. Entrambi questi nutrienti sono fondamentali per sentirsi sazi più a lungo. Uno studio ha rilevato che il consumo di yogurt greco ad alto contenuto proteico nel pomeriggio ha provocato meno fame, maggiore pienezza e ritardato la necessità di mangiare prima di cena.
Probiotici
- Cerca marchi che lo dicono culture viventi or contengono culture attive.
- I probiotici aiutano a regolare i movimenti intestinali, combattere le infezioni e ripristinare l'equilibrio del sistema digestivo.
- Si pensa che culture diverse abbiano vari vantaggi.
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Scelta delle opzioni
- Cerca yogurt non aromatizzati e a basso o senza zucchero.
- Lo yogurt contiene naturalmente da sei a otto grammi di zucchero
- Aggiungi condimenti e frutta per sapore e dolcezza.
Utilizzare nelle ricette
- Lo yogurt può essere utilizzato come ingrediente sostitutivo in a varietà di ricette.
- Lo yogurt bianco può sostituire la panna acida.
- Può sostituire il grasso, l'olio e/o il burro nelle ricette di muffin, brownie o torte.
Parla con un nutrizionista e un allenatore della salute per scoprire se lo yogurt sarebbe utile. I nutrizionisti lavorano con le persone per trovare gli alimenti migliori per il loro tipo di corpo, età e condizioni di salute, spiegare come i diversi alimenti influiscono sul corpo e quali cibi evitare.
Nutrizione Funzionale
Riferimenti
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