Nutrigenetica: sensibilità al sale | El Paso, TX Doctor Of Chiropractic
Il dottor Alex Jimenez, il chiropratico di El Paso
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Il sale è presente in quasi tutti gli alimenti consumati, ma alcuni possono presentare una variazione genetica che li rende sensibili al sale. Si stima che la sensibilità al sale sia presente nel 51% della popolazione ipertensiva (alta pressione sanguigna). 

Sensibilità al sale e geni

Proprio con molte altre condizioni, stiamo scoprendo che i nostri geni svolgono un ruolo importante e la loro espressione controlla fattori come la sensibilità al sale e l'ipertensione. In effetti, questi geni hanno un impatto sul simpatico sistema nervoso anche. Per le persone che hanno ipertensione sensibile al sale, c'è stata un'associazione con una maggiore attività simpatica. Gli enzimi coinvolti nella sintesi delle catecolamine sono stati collegati all'ipertensione, ma l'aplotipo di ADRB2 è l'unico associato alla sensibilità al sale. 

SNP 

I geni ACE e AGT fanno entrambi parte del sistema renina-angiotensina (RAS). Il gene ACE codifica per l'enzima di conversione dell'angiotensina e fa parte del RAS. Questo sistema controlla la pressione sanguigna regolando il volume specifico di fluidi nel corpo. Il gene ACE è molto interessante in quanto non solo controlla la pressione sanguigna, ma è stato trovato in coloro che hanno una forza maggiore. Uno studio ha dimostrato che coloro che avevano un aumento dell'ACE e dell'angiotensina mediano una maggiore forza e ipertrofia muscolare dove livelli inferiori mediano prestazioni di resistenza migliorate. 

Il genotipo specifico che possediamo ha un effetto diretto sulla sensibilità al sale. Coloro che hanno l'ipertensione salina probabilmente hanno il genotipo ID. Per ulteriori informazioni su questo studio, consultare l'articolo di seguito: 

"Collegamenti tra assunzione di sale nella dieta, manipolazione del sale renale, pressione sanguigna e malattia cardiovascolare"

Gusto 

Anche la sensibilità al sale è stata studiata in relazione al gusto. Se pensiamo di mordere una patatina croccante, quali zone della tua lingua assapori il sale? Per decenni, la ricerca e gli scienziati hanno discusso se i singoli neuroni sono sintonizzati per rispondere solo a un singolo gusto, come il sale, e segnalare solo un gusto o se l'attività nei nostri neuroni può innescare più di un gusto. Quello che sappiamo è che i nostri neuroni periferici e centrali rispondono a più di un tipo di stimolo. 

Se eliminiamo l'attività di specifici gruppi di neuroni, blocca i canali del sodio delle membrane sulle cellule del recettore del gusto. Abbiamo la capacità di testare e distinguere i tuoi geni in relazione alla sensibilità al sale e ad altri fattori. Comprendendo la tua composizione genetica, hai la capacità di comprendere la tua predisposizione genetica e di adottare misure che la positività influisce sul tuo futuro e sulla tua genetica. Una società specifica con cui lavoriamo è DNA LIfe. Nel loro rapporto DNA Diet, testano e rivelano i tuoi geni specifici in relazione all'obesità e alla tua golosità. Chi ha un punteggio più alto nel determinare la predisposizione ai cibi dolci, tende a preferire lo zucchero al sale. Di seguito è possibile vedere un esempio di questo test:

Il forte impatto che i geni hanno su di noi ha più a che fare con chi siamo che con ciò che sembriamo. Il costante cambiamento e l'espressione dei nostri geni influenzano il nostro gusto e il nostro microbioma, influenzando in definitiva la nostra infiammazione e salute generale. 

Per iniziare a conoscere meglio la tua salute, compila questo modulo di valutazione metabolica di seguito: 

Personalmente, adoro il sale. Sono sempre stato un fan del sale sui dolci e vedo ora come la mia genetica abbia un impatto affascinante. Porta un nuovo livello al detto "dalla cucina ai geni". Controllando ciò che mangiamo, abbiamo un impatto sui nostri geni e sulla loro espressione. È sempre una buona idea capire i tuoi geni in modo da sapere a cosa sei predisposto e come puoi iniziare a fare una differenza positiva nella tua salute. -Kenna Vaughn, Senior Health Coach 

 

Riferimenti:

Collegamenti tra assunzione di sale nella dieta, manipolazione del sale renale, pressione sanguigna e malattie cardiovascolari
Pierre MenetonXavier JeunemaitreHugh E. de WardenerGraham A. Macgregor

Recensioni fisiologiche 2005 85:2679-715

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