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La ricerca mostra come il vino protegge il cervello

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Il vino potrebbe avere un effetto protettivo sul cervello? Un team di ricercatori dell'Istituto di ricerca sulle scienze alimentari di Madrid, in Spagna, ha studiato il processo attraverso il quale i composti del vino rosso hanno un effetto anti-invecchiamento sul cervello.

Se consumati con moderazione, in particolare nell'ambito di una dieta mediterranea, il vino rosso, che contiene antiossidanti polifenolici, può essere utile nel ritardare l'insorgenza di disturbi cognitivi nell'invecchiamento e nelle malattie neurodegenerative come il morbo di Parkinson e l'Alzheimer.

Il resveratrolo - una sostanza presente nel vino rosso e nel cioccolato - potrebbe aiutare a prevenire la perdita di memoria legata all'età.

Per studiare i meccanismi molecolari alla base delle azioni neuroprotettive del vino, i ricercatori spagnoli hanno studiato alcuni composti che vengono lasciati indietro dopo che il vino è passato attraverso il metabolismo intestinale umano derivato dal vino. Questi si trovano nelle urine e nelle feci delle persone che bevono vino su base regolare e moderata.

Per studiare gli effetti di questi metaboliti sul cervello, i composti sono stati aggiunti a cellule umane in condizioni di stress, simile a quelle iniziali di alcuni disturbi neurodegenerativi.

Secondo i risultati pubblicati in Frontiere in nutrizione, i metaboliti del vino proteggevano le cellule dalla morte a causa delle condizioni di stress.

Gli scienziati spiegano che l'esatta composizione dei metaboliti del vino influenza l'effetto neuroprotettivo. Questa composizione, a sua volta, dipende dalla composizione del microbiota intestinale di ciascun individuo. In altre parole, il vino è suddiviso in diversi metaboliti a seconda della flora intestinale di ciascun individuo.

"[Questo] sostiene l'idea che gli esseri umani traggano beneficio dal cibo in diversi modi", spiega il Dr. Esteban-Fernández dell'Istituto di ricerca sulle scienze alimentari a Madrid. “Questa differenza individuale è un fattore da non trascurare per comprendere gli effetti sulla salute di determinati alimenti. Ora abbiamo bisogno di migliorare la nostra comprensione degli effetti della dieta nella promozione della normale funzione cerebrale. "

Lo studio conclude che la dieta può essere considerata un fattore importante nella manutenzione sanitaria e nella prevenzione delle malattie.

I nutrienti antiossidanti si trovano principalmente in frutta e verdure colorate come carote, albicocche, patate dolci, peperoni e verdure a foglia verde (cavolo, spinaci, piselli, avocado ecc.)

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