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Lascia che ti tratti bene: abbassare la pressione sanguigna con del vino?

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Ipertensione

L'ipertensione è uno dei fattori di rischio significativi di cardiopatie cardiovascolari (CVD), comunemente abbassato dalla terapia farmacologica. Infatti, farmaci come Captopril o Enalapril funzionano come inibitori dell'enzima di conversione dell'angiotensina (ACE), con conseguente abbassamento della pressione sanguigna in combinazione con uno stile di vita sano. Indipendentemente dall'efficacia degli ACE-inibitori, nuovi composti attivi naturali hanno guadagnato interesse a causa degli effetti secondari che alcuni di questi farmaci hanno sui pazienti. I sottoprodotti del vino, chiamati fecce di vino (WL), sono risorse sostenibili contenenti molti composti fenolici con la capacità di abbassare la pressione sanguigna.

Fecce di vino (WL)

“Il residuo che si forma sul fondo dei recipienti contenenti vino, dopo la fermentazione, durante lo stoccaggio o dopo trattamenti autorizzati, nonché il residuo ottenuto a seguito della filtrazione o centrifugazione di questo prodotto.” 

Quest'ultima affermazione è come le fecce di vino sono definite dal Regolamento (CEE) n. 337/79. Le fecce di vino hanno molteplici applicazioni in diversi settori come quello cosmetico, alimentare e farmaceutico. Inoltre, queste applicazioni sono dovute alle loro proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antimicrobiche e cardioprotettive. Inoltre, nella WL sono stati rilevati antociani, flavonoli, acidi fenolici e flavonoli.

Applicazione clinica:

Uno studio con l'obiettivo di misurare la funzionalità WL sull'abbassamento della pressione arteriosa inibendo l'ACE è stato condotto utilizzando ratti. Inoltre, questo studio ha utilizzato quattro diversi tipi di WL derivati ​​dall'uva della Carinñena a Saragozza, in Spagna. I vitigni studiati erano Cabernet, Garnacha, Mazula, Merlot e Macabeo, l'unica uva bianca.

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Questi WL da uva sono stati sottoposti alla rilevazione e quantificazione del loro composto fenolico. Di conseguenza, anche gli effetti inibitori del WL ACE sono stati quantificati utilizzando un modello animale. 

I ratti utilizzati in questo modello erano ratti spontaneamente ipertesi (SHR) rispetto ai ratti normotesi Wistar-Kyoto (WKY). Inoltre, c'erano tre diversi disegni sperimentali:

Disegno dello studio:

  1. Il primo modello: includeva SHR e valutava gli effetti antipertensivi di WL da uve Cabernet, Mazulea e Garnacha. Questi WL sono stati somministrati in una singola dose di 5 ml/kg di peso corporeo. Rispetto al WL, acqua e Captopril sono stati usati rispettivamente come controllo negativo e positivo.
  2. Il secondo modello è stato eseguito su ratti WKY, dove sono stati somministrati 5 ml/kg di peso corporeo di Cabernet WL per scartare ogni possibile effetto ipotensivo e confrontato con acqua.

In questi due primi modelli, la pressione arteriosa sistolica e diastolica è stata misurata prima e 2, 4, 6, 8, 24 e 48 ore dopo la somministrazione del trattamento.

Il terzo modello è stato eseguito in SHR ed è intervenuto con una dose di Cabernet WL 5mL/kg di peso corporeo rispetto all'acqua come controllo negativo.

Wine Lee (WL) e inibizione ACE

L'azione centrale dei farmaci antipertensivi è l'inibizione dell'enzima di conversione dell'angiotensina nel sistema renina-angiotensina-aldosterone (RAAS). Pertanto, era importante per gli autori determinare il potenziale di ogni WL delle diverse varietà di uva per inibire l'attività dell'ACE. L'elenco seguente riporta l'attività inibitoria di ciascun WL.

  • Carnet WL= 55.69% ± 1.92 %
  • Garnacha WL= 44.16% ± 2.54 %
  • Mazuela WL = 50.70% ± 8.10%
  • Merlot WL = 28.76% ± 0.34%
  • Macabeo WL = < 10%

Questo rapporto mostra che quei sottoprodotti derivati ​​dalla produzione del vino Carbernet hanno la più alta attività ACE inibitoria. Inoltre, il WL derivato dall'uva rossa ha un potente effetto inibitorio enzimatico rispetto al WL dell'uva bianca.

Abbassamento degli effetti della pressione sanguigna su WL nei ratti ipertesi.

Gli effetti di riduzione della WL di Garnacha e Mazuela non hanno avuto una riduzione significativa di SBP o DBP. Inoltre, il trattamento dell'acqua non ha mostrato alcun cambiamento nella pressione arteriosa dei ratti ipertesi, come sospettato. 

D'altra parte, Cabernet WL (CWL) ha mostrato un effetto antipertensivo simile a Captopril. Questi due trattamenti, infatti, hanno mostrato una diminuzione massima dopo le prime sei ore di somministrazione. Inoltre, in confronto, CWL e Captopril avevano il potenziale per abbassare -36.4 ± 3.4 e -38.8 ± 4.6 mmHg rispettivamente per SBP e DBP.

È essenziale conoscere tutte le nostre alternative in un mondo di inserimento di prodotti, consumo di droghe, malattie e consumismo. La CVD è la principale causa di morte nei paesi occidentali. Mentre la prevalenza di HTN è eccezionalmente alta poiché ne soffre un adulto su quattro. Al giorno d'oggi, misure alternative per controllare la pressione alta e prevenire le malattie cardiovascolari fanno parte della soluzione. Di conseguenza, l'utilizzo di ogni sottoprodotto derivato dalla lavorazione del vino può diventare una soluzione alternativa al nostro problema di CVD, promuovendo un futuro sostenibile e sano. – Ana Paola Rodríguez Arciniega, MS.

Referenze

Lopez-Fernández-Sobrino, Raúl et al. "ACE Attività inibitorie e antiipertensive delle fecce di vino e relazione tra bioattività e profilo fenolico". Nutrienti vol. 13,2 679. 20 feb. 2021, doi:10.3390/nu13020679

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