Lasagne Senza Glutine

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 450 gradi Fahrenheit.
2. Preparare la salsa:
3. Tritare l'aglio. Aggiungere il burro in una casseruola media a fuoco medio: una volta sciolto, aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando diventa fragrante, circa 1 minuto.
4. Abbassare la fiamma e aggiungere con cura i pomodorini schiacciati, la salsa di pomodoro, il basilico, il dragoncello, ½ cucchiaino di sale kosher e diverse macinate di pepe nero.
5. Rimuovere ¼ di tazza di salsa e mescolarla con l'amido di mais, quindi aggiungerla nuovamente nella padella (questo aiuta ad addensare la salsa).
6. Cuocere a fuoco lento mentre si prepara il resto della ricetta, almeno 15 minuti. Quando è pronto per l'uso, togliere la padella dal fuoco.
7. Arrostire le tagliatelle di zucchine:
8. Tagliate le zucchine a tagliatelle spesse ¼ di pollice, usando un coltello o una mandolina (se avete una mandolina, è il modo più semplice per ottenere pezzi uniformi). Puoi scartare i pezzi che sono solo la buccia. Disponete le strisce di zucchine su due teglie foderate di carta da forno e irroratele con olio d'oliva, quindi strofinatele con le mani in modo che siano leggermente ricoperte da entrambi i lati. Cospargere con 1 cucchiaino di sale kosher, diviso nei 2 vassoi. Arrostire da 10 a 12 minuti, finché non saranno appena teneri. Togliere le teglie dal forno e metterle da parte.
9. Nel frattempo preparate il ripieno di formaggio:
10. Mondate il timo, poi tritate grossolanamente le foglie. Aggiungere 2 cucchiai di timo in una ciotola media e riservare circa ½ cucchiaio per guarnire le lasagne.
11. Nella ciotola, aggiungere la scorza di limone, la ricotta, ½ tazza di parmigiano, 1 tazza di mozzarella grattugiata, noce moscata, ½ cucchiaino di sale kosher e diverse macinate di pepe nero. Mescolare per unire.
12. Abbassa il forno:
13. Abbassa il fuoco a 375 gradi Fahrenheit.
14. Assemblare le lasagne:
15. In una teglia da 9 "x 9" (o una pirofila di volume simile), spalmare ½ tazza di salsa di pomodoro sul fondo della padella. Quindi ricoprire con 1 strato di tagliatelle di zucchine, metà della miscela di formaggio (a ciuffi) e circa ½ tazza di salsa di pomodoro, utilizzando una spatola per distribuire uniformemente la salsa sul formaggio.
16. Ripeti, guarnendo con 1 strato di noodles, la restante miscela di formaggio e ½ tazza della restante salsa di pomodoro.
17. Infine, ricoprire con un ultimo strato di tagliatelle, quindi un'altra ½ tazza di salsa di pomodoro. Cospargere l'intera parte superiore con la restante 1 tazza di mozzarella, ¼ di tazza di parmigiano e ½ cucchiaio di timo fresco.
18. Cuocere le lasagne:
19. Cuocere le lasagne per 40 minuti, senza coperchio. Lasciate riposare per almeno 15 minuti prima di servire (questo permette alle lasagne di solidificarsi; potete lasciarle riposare ancora più a lungo se lo desiderate). Gli avanzi possono essere refrigerati per 2 o 3 giorni e riscaldati in forno a 375 ° F.