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Il fruttosio è uno dei componenti principali dello zucchero aggiunto. È un tipo semplice di zucchero che costituisce circa il 50 percento di zucchero da tavola o saccarosio. Lo zucchero da tavola è anche composto da glucosio o la principale fonte di energia del corpo umano. Tuttavia, il fruttosio deve essere trasformato in glucosio dal fegato prima di poter essere utilizzato come combustibile per l'energia dalle nostre cellule. Fruttosio, saccarosio e glucosio si trovano naturalmente in frutta, verdura, latticini, cereali integrali e in molti alimenti trasformati. Gli effetti di questo semplice zucchero sulla nostra salute sono stati un argomento controverso per molti anni. Gli studi di ricerca stanno iniziando a dimostrare la connessione tra fruttosio e obesità, diabete e persino il cancro.

Che cos'è il fruttosio?

Il fruttosio, noto anche come zucchero della frutta, è un monosaccaride o zucchero semplice come il glucosio. Si trova naturalmente nella frutta, nella maggior parte degli ortaggi a radice, nell'agave e nel miele. Inoltre, viene comunemente aggiunto agli alimenti trasformati come sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Il fruttosio utilizzato nello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio proviene principalmente da mais, barbabietole da zucchero e canna da zucchero. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è composto da amido di mais e contiene più di questo zucchero semplice rispetto al glucosio, rispetto al normale sciroppo di mais. Il fruttosio ha il gusto più dolce dei tre zuccheri. Viene digerito e assorbito in modo diverso dal corpo umano. Poiché i monosaccaridi sono zuccheri semplici, non hanno bisogno di essere scomposti per essere utilizzati come combustibile per l'energia dalle nostre cellule.

Gli alimenti naturali ad alto contenuto di fruttosio possono includere:

  • mele
  • succo di mela
  • pere
  • prugne
  • fichi secchi
  • saggina
  • asparagi
  • Topinambur
  • radici di cicoria
  • porri
  • cipolle
  • caramello
  • liquirizia
  • melassa
  • sciroppo di agave
  • miele

Simile al glucosio, il fruttosio viene assorbito direttamente nel flusso sanguigno attraverso l'intestino tenue. Gli operatori sanitari hanno scoperto che il fruttosio ha il minor impatto sui livelli di zucchero nel sangue. Aumenta i livelli di zucchero nel sangue molto più gradualmente rispetto al glucosio e non sembra influenzare immediatamente i livelli di insulina. Tuttavia, sebbene questo semplice zucchero abbia il minor impatto sui livelli di zucchero nel sangue rispetto a qualsiasi altro tipo di zuccheri, può alla fine causare più effetti negativi a lungo termine sul corpo umano. Il fruttosio deve essere trasformato in glucosio dal fegato prima di poter essere utilizzato come combustibile per l'energia dalle nostre cellule. Mangiare eccesso di fruttosio può aumentare i trigliceridi e portare alla sindrome metabolica.

Perché il fruttosio è male per te?

Quando le persone seguono una dieta ricca di calorie e alimenti trasformati con un sacco di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, il fegato può essere sopraffatto e iniziare a trasformare il fruttosio in grasso. Gli studi di ricerca stanno iniziando a dimostrare la connessione tra questo semplice zucchero e un aumentato rischio di sviluppare una varietà di problemi di salute, tra cui obesità, diabete di tipo 2 e persino il cancro. Molti operatori sanitari ritengono inoltre che il consumo di fruttosio in eccesso sia una delle principali cause di disordini metabolici. Tuttavia, attualmente non ci sono prove sufficienti per dimostrare in che misura il fruttosio può contribuire a questi problemi di salute. Tuttavia, numerosi studi di ricerca hanno giustificato queste preoccupazioni controverse.

Studi di ricerca hanno dimostrato che mangiare eccesso di fruttosio può aumentare LDL o colesterolo cattivo che può portare all'accumulo di grasso intorno agli organi e alle malattie cardiache. Di conseguenza, le prove hanno dimostrato che la deposizione di grasso nel fegato a causa degli effetti negativi di questo zucchero semplice può anche provocare una malattia del fegato grasso non alcolica. Mangiare in eccesso di fruttosio può anche influenzare la regolazione del grasso corporeo. Altri studi di ricerca hanno dimostrato che, poiché il fruttosio non sopprime l'appetito tanto quanto altri tipi di zuccheri, può promuovere un eccesso di cibo che può portare all'obesità, all'insulino-resistenza e al diabete di tipo 2. Inoltre, l'evidenza ha dimostrato che il fruttosio può aumentare i livelli di acido urico e causare gotta.

Per informazioni su se il fruttosio è dannoso per la salute, consultare il seguente articolo:

Implicazioni sanitarie del consumo di fruttosio: una revisione dei dati recenti


COME PREVISTO NELL'AMBITO DELL'ARTICOLO SEGUENTE, FRUCTOSE È UNO DEI PRINCIPALI COMPONENTI DELLO ZUCCHERO AGGIUNTO. È UN SEMPLICE ZUCCHERO CHE COMPENDE CIRCA IL 50 PER CENTO DELLO ZUCCHERO DA TAVOLA O SUCROSE. LO ZUCCHERO DA TABELLA È COMPOSTO ANCHE DA GLUCOSIO O DALLA FONTE PRINCIPALE DI ENERGIA DELL'ORGANO UMANO. Tuttavia, il fegato deve essere convertito in glucosio dal fegato prima che possa essere utilizzato come combustibile per l'energia dalle nostre cellule. FRUTTOSIO, SUCROSE E GLUCOSIO SONO TUTTI NATURALMENTE TROVATI IN MOLTI FRUTTI, VERDURE, PRODOTTI LATERALI E INTEGRALI TUTTI QUANTO COME IN MOLTI ALIMENTI TRASFORMATI. GLI EFFETTI DI QUESTO SEMPLICE ZUCCHERO SULLA NOSTRA SALUTE SONO STATI UN ARGOMENTO CONTROVERSALE PER MOLTI ANNI. STUDI DI RICERCA INIZIANO A DIMOSTRARE IL COLLEGAMENTO TRA FRUTTOSIO E OBESITÀ, DIABETE E ANCHE CANCRO. NELL'ARTICOLO SEGUENTE Discutiamo se la frutta è cattiva per la tua salute. LE BISCOTTI BEVANDE AGGIUNGONO UN SOSTEGNO NUTRIZIONALE SANO. - DR. ALEX JIMENEZ DC, CCST INSIGHTS


Succo Dolce E Speziato

Porzioni: 1
Tempo di cottura: 5-10 minuti

• Meloni di melata 1 cup
• 3 tazze di spinaci, sciacquati
• 3 tazze di bietole, sciacquate
• 1 bunch cilantro (foglie e steli), risciacquato
• Manopola da 1 pollice di zenzero, sciacquata, sbucciata e tritata
• 2-3 manopole di radice di curcuma intera (opzionale), sciacquate, sbucciate e tritate

Succhi tutti gli ingredienti in uno spremiagrumi di alta qualità. Va servito immediatamente.


I peperoni hanno quasi 2.5 volte più vitamina C delle arance

Gli agrumi come le arance sono un'ottima fonte di vitamina C, tuttavia ci sono altri frutti e verdure che offrono una spinta ancora migliore di questo nutriente essenziale. Solo mezzo peperone, consumato crudo, offre più del tuo fabbisogno di vitamina C per il giorno, secondo gli operatori sanitari. Tagliatelo in crudités per uno spuntino sano a metà mattina o nel pomeriggio. I peperoni rossi sono anche ricchi di una varietà di altri nutrienti essenziali, tra cui vitamina A, B6, acido folico e antiossidanti!


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A cura del Dr. Alex Jimenez DC, CCST

Riferimenti:

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