Cosa mi ha aiutato a mettermi in forma? Pasta, Curry, Cioccolato e Vino Rosso | El Paso, TX Doctor Of Chiropractic
Il dottor Alex Jimenez, il chiropratico di El Paso
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Cosa mi ha aiutato ad ottenere una buona forma? Pasta, curry, cioccolato e vino rosso

Io mangio una grande varietà di cibi deliziosi ogni giorno compresi pasta, curry, formaggio e cioccolato. Anche io bevo il vino rosso più giorni. Eppure sono nella migliore forma della mia vita e non mi sono mai sentito più sano.

Qual è il mio segreto? In realtà non è affatto un segreto. Hai sicuramente sentito molte buone cose sulla dieta mediterranea. Probabilmente sapete anche che le diete asiatiche, come la dieta giapponese, sono anche estremamente sane. Tutto ciò che ho fatto è stato combinare le migliori parti di queste diete tradizionali e appetitose in una dieta mediterranee, per cui letteralmente ottenere il meglio di entrambi i mondi.

Non ho trovato questo concetto da sola. In realtà era una serie straordinaria di circostanze che mi hanno portato a seguire un modo mediterraneo di mangiare in primo luogo.

I miei genitori sono entrambi medici, quindi ho sempre avuto un interesse naturale per la salute e la vita sana. Ma non è stato fino a quando non sono stato introdotto nell'autentica cucina asiatica dalla mia cognata cinese-malese nella mia tarda adolescenza che ho scoperto che cibo sano e cibo delizioso potevano essere la stessa cosa. Questa è stata una rivelazione per me, e da allora mi sono appassionato al cibo asiatico.

Poi, poco più che ventenne, ho incontrato e mi sono innamorato di Ric. Come me, Ric era molto interessato alla salute e alla vita sana. Ciò è dovuto principalmente al fatto che aveva perso la propria salute in seguito a un incidente motociclistico quasi fatale sei anni prima. Dopo molte lotte e dolori, ha recuperato completamente la sua salute solo adottando una dieta mediterranea. Quando ci siamo incontrati, ho presentato Ric alla cucina asiatica e lui mi ha fatto conoscere la cucina mediterranea. Abbiamo finito per incollare pad Thai e paella!

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Abbiamo anche scoperto che c'erano così tanti benefici nel mangiare una dieta combinata di cibi mediterranei e asiatici. Uno dei maggiori vantaggi è stato per le nostre papille gustative! Così molti dei cibi più appetitosi del mondo provengono da regioni mediterranee e asiatiche, tra cui pasta, pizza, risotti, sushi, curry e patatine fritte. Quindi non ci siamo mai sentiti privati. E anche i benefici per la salute erano straordinari. Dal metterci nella forma migliore della nostra vita al miglioramento del colesterolo e della pressione sanguigna e dandoci un sacco di energia.

Che cosa fa esattamente l'alimentazione mediterranea, dando così la salute?

riso fritto

In realtà, abbiamo scoperto che ci sono una serie di ragioni importanti. A differenza delle moderne diete occidentali che sono piene di alimenti altamente trasformati, le diete tradizionali mediterranee e asiatiche si basano su una base di alimenti vegetali minimamente trasformati. Queste verdure, frutta, cereali e fagioli sono ingombranti e abbondanti, ma sono generalmente con calorie da basse a moderate. Il pesce e i crostacei, che sono anche tradizionali alimenti mediterranei e asiatici, hanno anche poche calorie e sono una buona fonte di proteine ​​che sopprimono la fame. Quindi, questi alimenti ci riempiono molto prima che ci riempiano. Inoltre, oltre a controbilanciare gli alimenti ad alto contenuto calorico che mangiamo, come olio d'oliva, noci e formaggio. Ciò significa che dopo un pasto finiamo per sentirci comodamente pieni, senza consumare più calorie di quelle di cui il nostro corpo ha bisogno.

I cibi tradizionali del Mediterraneo e dell'Asia sono anche traboccanti di composti che promuovono la salute, tra cui la fibra alimentare (che è anche uno dei migliori sostenitori dell'appetito della natura), gli acidi grassi omega-3, i fitocericini e gli antiossidanti.

Ma c'è un'altra grande ragione per cui combinare pratiche alimentari mediterranee e asiatiche ha molto senso. E dipende da come gli alimenti di queste diete tradizionali influenzano i nostri geni.

La ricerca scientifica negli ultimi anni ha scoperto che molti alimenti comuni nelle diete mediterranee e asiatiche (quali olio d'oliva, vino rosso, curcuma, tè verde, cioccolato fondente e soia) sono ricchi di composti naturali vegetali che attivano un tipo di gene nel corpo chiamati sirtuins. Gli studi hanno scoperto che le sirtuini svolgono un ruolo fondamentale nell'estensione della vita cellulare e nella riparazione del DNA. Inibiscono inoltre lo stoccaggio dei grassi e aumentano il metabolismo dei grassi.

Ecco perché una dieta ricca di alimenti che attivano il sirtuin, o "sirtfoods", è raccomandata da un numero crescente di esperti di salute. In effetti, Adele attribuisce gran parte della sua drammatica perdita di peso nel seguire una dieta ricca di cibi a base di latte.

Quindi, se vuoi essere sano e in forma, ridurre il rischio di malattie croniche e vivere più a lungo - il tutto mentre ti godi una vasta gamma di cibi deliziosi - ti consigliamo vivamente di dare un modo Mediterraneo di mangiare.

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- Trudy Thelander è co-autore dell'acclamato libro di cucina, The MediterrAsian Way, e co-creatore dell'app di cucina mobile appena rilasciata, The MediterrAsian Table.