Cucinare a casa può essere più economico e più sano | El Paso, TX Doctor Of Chiropractic
Il dottor Alex Jimenez, il chiropratico di El Paso
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Cucinare a casa può essere più economico e più sano

Se siete desiderosi di risparmiare mentre si mangia bene, bastone vicino alla tua cucina, dicono i ricercatori.

"Il frequente pranzo fuori è stato associato con la qualità della dieta inferiore, più" calorie vuote "e costi di dieta più alti" rispetto alla cucina casalinga, ha detto l'autore dello studio Adam Drewnowski.

I disordini per i regular restaurant-goers sono grassi solidi, calorie, alcool e zuccheri aggiunti, ha aggiunto Drewnowski, che dirige il Centro di Nutrizione Salute Pubblica dell'Università di Washington. I risultati derivano da indagini di più di 400 residenti in zona Seattle.

I risultati più sani a casa non dovrebbero sorprendere, ha affermato Lona Sandon, nutrizionista di Dallas che non ha partecipato allo studio.

"Preparare il tuo cibo a casa ti dà il controllo su ciò che viene sul tuo piatto", ha detto Sandon, un professore assistito di nutrizione clinica all'Università del Texas Southwestern Medical Center di Dallas.

Mangiare fuori o cucinare a casa

Gli americani spendono metà dei loro dollari alimentari sui pasti consumati fuori casa, ma solo uno su cinque soddisfa le raccomandazioni nutrizionali stabilite dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Inoltre, dagli 1990s gli americani hanno ottenuto circa un terzo delle loro calorie quotidiane fuori casa, hanno detto i ricercatori. Con questo in mente, tra 2011 e 2013 hanno messo in discussione gli adulti 437 tra le età di 21 e 55 che erano i principali acquirenti di cibo nella loro famiglia. Hanno chiesto quanto spesso avevano mangiato o mangiato nella settimana precedente. "Fuori" comprendevano ristoranti, fast-food, stand alimentari, negozi di alimentari e distributori automatici.

A sua volta, il valore nutrizionale della dieta di ciascun partecipante è stato misurato in base all'Indice alimentare sani (HEI). Ciò valuta se qualcuno ottiene la giusta combinazione di frutta, verdura e altri elementi nutrizionali.

Circa la metà dei partecipanti cucinava spesso la cena a casa - sei volte o più a settimana, la squadra ha trovato. Una terza cena cucinata spesso (quattro o cinque volte alla settimana), mentre circa 15 per cento raramente lo ha fatto (tre o meno volte alla settimana). Coloro che hanno mangiato più spesso a casa hanno segnato più alto sull'indice alimentare sano che gli altri. Hanno anche speso meno in generale - sui cibi consumati fuori e in casa - di quelli che hanno mangiato più spesso.

Le fatture alimentari per il gruppo che hanno cucinato nel più medio $ 273 un mese per persona rispetto a $ 364 al mese per coloro che hanno mangiato più spesso.

"Il risparmio non usciva più che compensato per il leggero aumento dei costi a casa", ha spiegato Drewnowski.

Il grasso, l'alcool e lo zucchero aggiunto "hanno ridotto i punteggi [di mangiare sano] per le persone che sono andate a mangiare spesso", ha osservato. "Ma la gente che mangiava a casa ha anche avuto più ortaggi e frutta". Ancora, "la cottura a casa non è per tutti", ha riconosciuto. Il punto da ricordare è che mangiare fuori non deve essere un no-no, ha detto.

Migliori scelte possono essere fatte da coloro che "premiano comodità" sulla cucina a casa, ha detto Drewnowski. Molte opzioni sono disponibili, ha notato. Ad esempio, "le verdure non devono essere cotte a vapore. Possono essere alla griglia, al forno e al sauto, con un po 'di olio e sale. O fatti in zuppe ".

Se si decide di preparare i propri pasti, Sandon offre alcuni consigli: "La cottura a casa non richiede tempo né richiede abilità di preparazione avanzata per fare un pasto sano e equilibrato che soddisfi le linee guida alimentari".

Tenerla semplice, ha detto. Basta cercare di assicurarsi che ogni pasto sia composto mezzo di frutta e verdura, un quarto di grani interi e un quarto di proteine ​​magre.

"Ogni pasto non deve essere un pezzo principale", ha aggiunto Sandon. "Inizia semplice con qualcosa di simile a mac e formaggio. Aggiungere un lato di broccoli e carote a vapore con il petto di pollo o il salmone, e hai un pasto equilibrato ".

FONTI: Adam Drewnowski, Ph.D., direttore, Centro per la nutrizione sanitaria pubblica, Università di Washington, Seattle; Lona Sandon, Ph.D., RDN, assistente di professione, nutrizione clinica e direttore del programma, scuola di professioni sanitarie, Università del Texas Southwestern Medical Center di Dallas; Febbraio 28, 2017, American Journal of Preventive Medicine, in linea

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