Medicina funzionale

Alimenti fermentati e salute dell'intestino: clinica di medicina funzionale

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Fermentazione è un processo in cui batteri e lieviti vengono utilizzati per abbattere gli alimenti. Il processo di fermentazione esiste da secoli ed è stato inizialmente prodotto per conservare gli alimenti, migliorare il sapore ed eliminare le tossine. La ricerca ha scoperto che mangiare cibi fermentati può anche aumentare i batteri/probiotici benefici nell'intestino. I professionisti della medicina funzionale raccomandano questi alimenti per i loro benefici per la salute, tra cui una migliore digestione, una maggiore immunità e perdita e mantenimento del peso.

Alimenti fermentati

Gli alimenti e le bevande fermentati subiscono una crescita microbica controllata e una fermentazione in cui microrganismi come lievito e batteri scompongono elementi alimentari come zuccheri/glucosio in altri prodotti come acidi organici, gas o alcol. Il processo conferisce agli alimenti fermentati un gusto, un aroma, una consistenza e un aspetto unici. Esistono diversi tipi di alimenti fermentati, tra cui:

Alimenti integrali come verdure, frutta, cereali, latticini, carne, pesce, uova, legumi, noci e semi possono subire la fermentazione. Questi alimenti sono nutrienti nella loro forma originale, ma attraverso la fermentazione possono fornire benefici per la salute probiotici e prebiotici.

Probiotici

Probiotici sono microrganismi vivi che avvantaggiano l'intestino creando un ambiente digestivo più favorevolet. Questo aiuta:

  • Digerisci il cibo più facilmente.
  • Supporta un sistema immunitario sano.
  • Supporta la salute degli organi: polmoni, organi riproduttivi, pelle.
  • Migliora l'umore.

Tuttavia, non tutti gli alimenti fermentati contengono probiotici, in particolare gli alimenti prodotti commercialmente pastorizzato, uccidendo i batteri e i benefici per la salute associati.

Prebiotici

Prebiotici sono ingredienti alimentari che i microrganismi come i batteri intestinali consumano per crescere e vivere, migliorando l'ambiente digestivo. Questi includono:

  • latte
  • Miele
  • Pomodoro
  • aglio
  • Cipolle
  • Asparagi
  • Grano
  • Orzo
  • Segale

Tuttavia, la maggior parte di frutta, verdura e legumi contengono prebiotici.

I benefici degli alimenti fermentati

I benefici per la salute degli alimenti fermentati includono un rischio ridotto di:

  • Diabete
  • Infiammazione
  • Alta pressione sanguigna
  • Le malattie cardiovascolari
  • Obesità

Sono stati inoltre collegati a:

  • Migliore gestione del peso
  • Miglioramento dell'attività cerebrale
  • Aumento della salute delle ossa
  • Recupero più rapido dopo l'esercizio e l'attività fisica

Al momento non ci sono linee guida ufficiali sulla frequenza con cui le persone dovrebbero mangiare cibi fermentati. Si consiglia di consultare un nutrizionista o un dietista per capire il miglior piano nutrizionale per l'individuo e le sue esigenze.


Scienza


Riferimenti

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