Il dottor Alex Jimenez, il chiropratico di El Paso
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Capire le sostituzioni alimentari con Lizette Ortiz | El Paso, Texas (2021)

Introduzione

Nel podcast di oggi, il dottor Alex Jimenez, l'allenatore della salute Kenna Vaughn e la dietista sportiva Lizette Ortiz discutono di come le sostituzioni alimentari possono aiutare una persona a sentirsi sazi e fornire i nutrienti necessari per un corpo sano.

 

Sostituzioni alimentari per la tua salute

 

[00:01:51] Dott. Alex Jimenez DC*: Ehi, ragazzi, veniamo da voi in diretta dal fantastico PUSH Fitness Center. Oggi abbiamo un ospite eccellente e fantastico che ora è un ospite fisso, credo. Lizette Ortiz, che ha un sacco di incredibili cambiamenti dinamici per le diete. Abbiamo parlato la scorsa settimana di come possiamo migliorare le diete per noi e renderle divertenti. Oggi, il nostro focus è sulle specializzazioni e sulle scelte e su un cambio di opzione dei nostri alimenti per renderlo facile da vedere. Quindi le sostituzioni sono l'argomento oggi degli alimenti, in particolare con il bagliore di Lizette Ortiz. Quindi daremo un'occhiata a questo. Allora Lizette, raccontaci un po' cosa farai oggi perché parleremo di nutrizione e sostituzioni alimentari. Dopotutto, so che hai molte conoscenze e molte intuizioni. Quindi vogliamo presentare queste informazioni affinché le persone possano ottenerle e godere di diverse opzioni. Quindi portalo via. Avete capito bene. Raccontaci un po' di sostituzione del cibo.

 

[00:02:54] Lizette Ortiz: Grazie per avermi di nuovo.

 

[00:02:58] Dott. Alex Jimenez DC*: Oh, assolutamente e Kenna, comunque. Lei è laggiù dall'altra parte. Quindi, se vuoi vedere Kenna, eccola lì.

 

[00:03:06] Lizette Ortiz: Sta andando alla grande nel controllare tutto.

 

[00:03:07] Dott. Alex Jimenez DC*: Sì, qui diventeremo dinamici.

 

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[00:03:09] Lizette Ortiz: Quindi, in pratica, come abbiamo detto l'ultima volta, molto di ciò che mi piace dire ai miei clienti se vogliono perdere peso, se desiderano vivere un po' più sani, sentirsi meglio è decidere cosa includere nella dieta e cosa non. Quando abbiamo molto peso e includiamo troppe cose diverse, di solito non funziona molto bene. Quindi è bene sapere cosa tagliare e come. Ancora più importante, oggi parliamo di come gustare ancora i tuoi cibi preferiti, i tuoi sapori preferiti. Ma senza quelle calorie aggiunte da grassi extra, cereali extra, carboidrati extra, carboidrati semplici che non sono necessari e, soprattutto, credo che localmente qui a El Paso, la dieta messicana sia ovviamente molto popolare. Molti di noi sono cresciuti su questo, sai, quindi un giorno improvvisamente sarà come, beh, niente più tortillas per te. Niente più chilequilas, niente più tacos. È come, beh, questa è la mia identità.

 

[00:04:07] Kenna Vaughn: Sì, non è realistico.

 

[00:04:10] Lizette Ortiz: Sì, non è realistico e non è facile mantenere quello stile di vita. Non è sostenibile quando la tua cultura ne fa parte. Ad esempio, quando vivevo in Giappone, cercavo di dirlo a un giapponese o a un coreano o a un asiatico in generale. Va bene, quindi niente più riso per te. No, è un alimento base della loro dieta. Ed è come con i messicani; è lo stesso. È come, oh, ok, quindi niente più fagioli e niente più tortillas per te è come, beh, no, non è...

 

[00:04:39] Lizette Ortiz: Andando ad allenarmi.

 

[00:04:41] Lizette Ortiz: Quello di cui vorrei parlare principalmente oggi sono alcune delle mie sostituzioni preferite che ho fatto per continuare a godermi il cibo messicano perché amo il cibo giapponese e il cibo italiano. Ma il cibo messicano è il mio preferito.

 

Le Ricette

 

[00:04:54] Dott. Alex Jimenez DC*: Ma questo sarà con un tocco salutare. Quindi avremo un tocco salutare e lo renderemo adatto a noi, e ci assicureremo di rendere le nostre famiglie sane e felici, e sono entusiasta di questo, di questo presentazione oggi. Quindi abbiamo ottenuto un sacco di immagini davvero interessanti. Quindi diamoci da fare.

 

[00:05:12] Lizette Ortiz: Tutto bene. Allora cominciamo con il nostro Prezi, il nostro primo. Questo è uno dei miei piatti preferiti perché ha un sapore messicano e perché è un pasto in padella o un pasto in una ciotola, un piatto. Adoro quelli. Sono i migliori, soprattutto se non hai il tempo che non ti piace cucinare. Questi sono i piatti più veloci che tu possa mai fare. È facile. Abbiamo alcune immagini qui. Nel primo vedrete che abbiamo gli ingredienti, per questo io uso il peperoncino fresco tritato, il maiale a tocchetti, che di solito è quello che si usa per il peperoncino verde. Quindi normalmente, questo sarebbe come il sostituto del peperoncino verde dove, sai, maiale e peperoncino verde, che è salsa di peperoncino verde. E normalmente è quello che viene fatto solo con carne di maiale e patate.

 

[00:06:03] Dott. Alex Jimenez DC*: Dove hai imparato a fare questo particolare piatto? Raccontami un po' la storia di questo piatto perché è buono.

 

Carne di maiale e salsa verde

 

[00:06:08] Lizette Ortiz: Questa è la mia cosa. Sì, l'ho inventato.

 

[00:06:13] Dott. Alex Jimenez DC*: Oh, questo è tuo.

 

[00:06:15] Dott. Alex Jimenez DC*: Questo è un capolavoro.

 

[00:06:18] Lizette Ortiz: Sì, questo è il piatto di maiale e salsa verde di Ortiz.

 

[00:06:24] Dott. Alex Jimenez DC*: Cosa ne pensa Alfonso di questo? Lo adora?

 

[00:06:25] Lizette Ortiz: Lui lo ama. Gli piace. Fonzie lo adora.

 

[00:06:27] Dott. Alex Jimenez DC*: Fonzie, mi piace il nome Fonzie.

 

[00:06:30] Lizette Ortiz: Sì. Se mi conosci o conosci Fonzie a El Paso, probabilmente è mio marito. È fantastico. Molte persone qui, e tutti lo conoscono come Fonzie. Quindi, sì, piccola, stiamo parlando di te se stai ascoltando.

 

[00:06:41] Dott. Alex Jimenez DC*: Daremo un'idea di ciò che ti viene dato da mangiare.

 

[00:06:46] Lizette Ortiz: Sì. Dio mio. Sì, lo adora. Gli piacciono questi, per fortuna. Non è tipo "Oh, non mi piace molto questo, non voglio mangiarlo, non farmi questo". Non è così. Non è schizzinoso.

 

[00:07:00] Dott. Alex Jimenez DC*: È ragionevole.

 

[00:07:04] Lizette Ortiz: E segue il flusso con tutto, comprese le scelte delle mie voci di menu principali. Quindi fortunatamente, come ho detto, lo stufato di salsa verde originale è solitamente preparato solo con carne di maiale e patate e salsa verde, e questo è che in genere lo accompagni con le tortillas. Quindi, invece, ho aggiunto più nutrienti e più fibre e più solo porzioni di verdure tagliando alcune cose in più. Quindi, invece di avere solo i tre ingredienti, carne, patate e salsa. Ho anche aggiunto il chayote, una cosa che sembra una zucca verde che vedi accanto alla patata rossa. Sì, quella è una zucca. È un tipo di zucca. Si presenta in varietà spinose, come quella che non ha spine. Quando il tempo è rigido, la pelle tende a essere spessa, quindi potresti volerla sbucciare quando il tempo è bello.

 

[00:07:51] Dott. Alex Jimenez DC*: Qualche tecnica per sbucciarlo?

 

[00:07:54] Lizette Ortiz: Proprio come una carota o una patata, sbucciatela e non è nemmeno necessario. Non mi piace la pelle extra fibrosa, quindi quando lo faccio, a volte lo misuro. Quando lo taglierai, saprai se la buccia è troppo spessa. Sai, se vuoi scuoiarlo o no. Quindi è anche una buona sostituzione se vuoi saltare del tutto le patate. Lo sostituirei con il chayote perché ha una consistenza simile. È carino; sta fermo, sta in graziosi quadretti, mantiene la sua forma. E così, ti dà quella sensazione sia visivamente che testualmente.

 

[00:08:32] Dott. Alex Jimenez DC*: Sai cosa, quando ho visto la foto per la prima volta, sembrava una mela verde. Inizialmente mi sembrava una mela verde, sai, di colore simile.

 

[00:08:39] Lizette Ortiz: Sì, ma è così buono. Hai mai avuto chayote?

 

[00:08:42] Dott. Alex Jimenez DC*: No, mai.

 

[00:08:43] Lizette Ortiz: In qualche presentazione?

 

[00:08:45] Kenna Vaughn: No.

 

[00:08:46] Lizette Ortiz: È così buona.

 

[00:08:47] Dott. Alex Jimenez DC*: Ha il sapore di jicama?

 

[00:08:50] Lizette Ortiz: No, è diverso. È anche meglio. È più succoso di jícama. OK, quindi non avrà una consistenza amidacea. È più simile a una consistenza succosa. È molto buono. Dovresti provarlo.

 

[00:09:02] Kenna Vaughn: Può essere.

 

[00:09:03] Dr. Alex Jimeenez DC*: Faremo un podcast su questo.

 

[00:09:06] Lizette Ortiz: Sarà tutta una questione di chayote.

 

Chayote come sostituto delle patate

 

[00:09:09] Lizette Ortiz: Ma sì, va bene. E quindi un'altra cosa che ti dà anche una consistenza semi-amidacea simile sono le carote. Quindi taglia anche quelli a pezzi, in un certo senso taglia tutto più o meno della stessa dimensione. E così solo con il tuo chayote e le carote. Hai già aggiunto così tante altre verdure al piatto che avresti inizialmente, giusto? E quelli sono i miei preferiti di solito. E poi, per di più, ho messo qualsiasi altra cosa che ho, che questa volta avevo cavolo. Quindi ho appena tagliato tutte le parti dure come i gambi e le vene spesse. Li ho ritagliati e uso solo le balze. Tutte le foglie lo tagliano a pezzi e poi alcuni funghi perché i funghi sono deliziosi e le cipolle verdi perché ne avevo molte. Altrimenti avrei usato la cipolla bianca normale.

 

[00:09:48] Dott. Alex Jimenez DC*: So che questo è adesso. Vedo che il piatto, come eri prima che fosse preparato. Sembra piuttosto denso di funghi. Usi più di tre funghi, giusto?

 

[00:10:00] Lizette Ortiz: Oh, sai una cosa? È la carne. OK, ma una volta che inizi a cucinare, oh, e poi la salsa verde, vedi la piccola cosa. Sì, lo faccio.

 

[00:10:08] Dott. Alex Jimenez DC*: Parla con me perché è importante, e ci sono molte persone lì che stanno perdendo i loro mariti perché non cucinano. Ma devi dare loro una cosa speciale, sai, la cosa da fare qui. Allora come l'hai fatto?

 

salsa verde

 

[00:10:22] Lizette Ortiz: Con quella salsa? Ho la ricetta per quella salsa in un video. Se vai sul mio sito web, direi che è stato perfetto.

 

[00:10:30] Dott. Alex Jimenez DC*: Qual è il sito web?

 

[00:10:32] Lizette Ortiz: Il sito web è un po' lungo, ma è facile da ricordare. È fai-da-te. Ad esempio, fai da te Aggiornamento mente-corpo fai-da-te Aggiornamento mente-corpo fai-da-te di una parola. E poi ci saranno link per ricette e video ricette e cose del genere. E ho la mia ricetta per quella salsa verde, ed è davvero facile. O grigliate. Mi piace grigliarlo. Quindi in una padella o piastra o dove vuoi, metti i tuoi pomodori verdi, tomatillos, spagnolo per pomodori verdi. Griglia quelli. Grigliare alcune cipolle, aglio. Metto sempre l'aglio nel mio e la tua scelta di peperoncino. Di solito, le persone useranno i jalapenos per questo. Ma non amo i jalapenos. posso averli. Ma non sono i miei preferiti. Io invece uso il chili poblano perché hanno un sapore più affumicato, quindi li arrostisco e poi mescoli tutto insieme. E questo è tutto. E puoi aggiungere acqua. Se vuoi che sia più leggero, puoi semplicemente lasciarlo bello e denso. Dipende da te, ed è davvero facile da fare.

 

[00:11:25] Dott. Alex Jimenez DC*: Kenna, fai questo genere di cose per tuo marito?

 

[00:11:27] Kenna Vaughn: Non così gustoso. No, sto raccogliendo alcuni suggerimenti in questo momento.

 

[00:11:33] Dott. Alex Jimenez DC*: Cosa pensi che dirà se ti presenti e prepari un piatto del genere?

 

[00:11:36] Kenna Vaughn: Oh Dio, probabilmente lo adorerebbe perché ama il cibo piccante, cose su cui scherziamo sempre sul fatto che sono cresciuto in una casa che usa sale e pepe. Quindi c'è...

 

[00:11:47] Kenna Vaughn: Non un...

 

[00:11:48] Kenna Vaughn: Un sacco di sapori.

 

[00:11:49] Dott. Alex Jimenez DC*: No, tua madre l'ha fatto.

 

[00:11:52] Kenna Vaughn: Forse, qualche condimento italiano ogni tanto, ma probabilmente lo amerebbe, quindi così buono.

 

[00:11:59] Lizette Ortiz: Sì, provalo e fammi sapere. OK, quindi questo è per la salsa verde. Quindi, in pratica, fai saltare tutte le tue verdure più dure, tutti i tuoi amidi. Quindi il tuo chayote, patate, carote con alcune cipolle. Quindi rosola tutto in non più di un cucchiaino di olio, quindi mantieni l'olio basso.

 

[00:12:17] Dott. Alex Jimenez DC*: È un Wok?

 

[00:12:18] Lizette Ortiz: Non è. È solo una grande padella. Ma se avessi un wok, sarebbe bello anche quello. Solo una grande padella in cui puoi saltare in padella. Funzionerà. E poi metti la cipolla, e per prima la carne, fai cuocere un po' la carne, e poi aggiungi i tuoi amidi densi, che è la seconda immagine che vedrai lì dove ci sono patate e carote, e il chayote è tutto insieme.

 

[00:12:45] Kenna Vaughn: OK, quindi vuoi prima la tua carne rosolata?

 

[00:12:49] Lizette Ortiz: Sì, e poi butta tutti gli amidi e i pezzi più grandi.

 

[00:12:53] Kenna Vaughn: E questo li aiuta a non inzupparsi? Ti piace stare quasi al passo con la consistenza delle patate?

 

[00:13:01] Lizette Ortiz: Sì, non mettendoli tutti insieme, non li cuoce così a lungo perché almeno per questo piatto è carne di maiale, quindi vuoi che cuocia bene. Sai, è molto importante che cuocia bene, ma anche perché mi piace la doratura che dà, sai, come la consistenza e il sapore della carne, quando prima la fai rosolare un po', tipo come le scottature che immagino, sai, come dei mini pezzi scottati in un certo senso. E poi aggiungi le altre cose in modo che inizino a cuocere; le cuoci finché non sono morbide. E poi, ho aggiunto il cavolo cappuccio alla fine per via delle sue foglie, così il cavolo cappuccio e i funghi vanno alla fine perché cuociono velocemente. E poi una volta che sembra che gli amidi e le patate e le cose stiano ottenendo la giusta consistenza, aggiungi la salsa verde e poi coprila, fai sobbollire per almeno 10-XNUMX minuti e il gioco è fatto.

 

[00:13:48] Dott. Alex Jimenez DC*: È un piatto fantastico. Questo va bene comunque. Prepari la carne tutta la sera prima o altro? Gli dai una specie di condimento o altro?

 

[00:13:57] Lizette Ortiz: No, ma sarebbe ancora meglio se lo facessi.

 

[00:13:59] Dott. Alex Jimenez DC*: Cosa mi consigliate di fare con esso?

 

Incorporare le spezie nelle ricette?

 

[00:14:02] Lizette Ortiz: Voglio dire, faccio la stagione. OK, quindi tutto questo, lanceresti qualsiasi condimento a piacere; Aggiungo molte cose. Aggiungo l'aglio in polvere sopra l'aglio vero e proprio lì dentro, ma aggiungo l'aglio in polvere. A volte prendo un po' di sale per condire. Ma quando uso la carne, mi piace usare la salsa inglese, il Worcestershire. Penso davvero che il sapore della mia cucina implichi molto questo e il cumino. Adoro usare il cumino, l'aglio in polvere e la salsa Worcestershire sono i miei preferiti.

 

[00:14:34] Dott. Alex Jimenez DC*: Per un piatto come questo, per esempio, il cumino. Dico che puoi fare un disastro. Potresti far odorare di cumino l'intera casa. Quanto cumino useresti su un piatto come questo, l'intero disegno, come un cucchiaio o un cucchiaino?

 

[00:14:43] Lizette Ortiz: Non misuro le cose, ma le ho in uno shaker.

 

[00:14:48] Kenna Vaughn: Quindi circa due frullati, va bene.

 

[00:14:58] Dott. Alex Jimenez DC*: Tutto bene. È divertente.

 

[00:14:59] Lizette Ortiz: Quindi questo è uno. Per favore, vai avanti e provalo. Puoi usare di nuovo qualsiasi verdura. Non devono essere queste verdure. Puoi usare i broccoli. Ho usato i broccoli prima perché era quello che avevo. Ho sempre le carote, quindi ci sono sempre delle carote e puoi usare qualsiasi altra verdura. Avresti potuto usare gli spinaci al posto del cavolo; puoi usare il cavolfiore. Puoi usarne una come qualsiasi verdura.

 

[00:15:21] Dott. Alex Jimenez DC*: Molto magro. Quindi gli artisti in cucina. Mi piace questa.

 

[00:15:25] Lizette Ortiz: Sì.

 

[00:15:26] Kenna Vaughn: Quante porzioni prendi di solito da questo? Potrebbe sfamare una famiglia di quattro persone? Hai degli avanzi o?

 

[00:15:34] Lizette Ortiz: Questo dovrebbe essere per due persone. OK, sembra molto, ma mangiamo solo un pasto e uno spuntino più piccolo. Quindi abbiamo bisogno di ottenere la maggior parte delle nostre proteine ​​e verdure in un unico pasto abbondante. Quindi è tutto. Questo è abbastanza grande. Se lo stai accompagnando con una zuppa o un'insalata o qualcosa del genere, potrebbe essere per tre o quattro persone. Ma se questo è il tuo unico pasto perché ce n'è abbastanza se vedi quante verdure, è come una carota a persona, mezza patata a persona, sono già diverse tazze di verdure a persona. Sì. E quindi è solo un pasto. Quindi questo sarebbe per due persone se questa è la tua unica cosa, ma puoi anche accompagnare altre cose. Quindi sì, è circa un chilo di carne. Di solito mangiamo mezzo chilo di proteine ​​ogni giorno nei nostri pasti.

 

[00:16:22] Dott. Alex Jimenez DC*: Lascia che ti chieda, in particolare sulla scelta di quanto mangiare e tutto. Diciamo che fai una giornata per le gambe o contro solo aerobica. Lo cambi in termini di, sai, Ehi, Alfonso, hai fatto le gambe oggi, quindi hai un po' di carne in più o qualcosa del genere, o hai fatto aerobica e non hai carne o qualcosa del genere? Come funziona?

 

[00:16:40] Lizette Ortiz: È così divertente che lo dici perché sì, è esattamente quello che faccio, e non credo che lui non lo sappia, ma sì.

 

[00:16:47] Lizette Ortiz: Lo fa ora.

 

[00:16:47] Lizette Ortiz: E sta ascoltando. Lo sa ora. Ma sì, considero quanto mi alleno, quanto si esercita, cosa facciamo se ci ricordiamo di assumere le nostre proteine ​​dopo l'allenamento. Cosa mangeremo dopo? Che spuntini abbiamo per dopo? Se è qualcosa ad alto contenuto proteico o meno, sai, prenderò in considerazione molte di queste cose. Quindi sì, a volte è come se avessi funzionato, ma lui sta rallentando, poi è come se diventeremo uguali, o otterrò un po' di più. Ma no, è un ragazzo. È più grande, quindi ha bisogno di più. Quindi probabilmente sarà di più anche se entrambi ci allenassimo, e di solito assume un po' più di proteine ​​o...

 

[00:17:25] Lizette Ortiz: Di Più,

 

[00:17:26] Lizette Ortiz: Qualunque siano i carboidrati, come una patata in questo caso o qualcosa del genere, perché il suo corpo funziona meglio con i carboidrati, il mio funziona meglio con i grassi. OK, gli lascerò avere di più.

 

[00:17:35] Dott. Alex Jimenez DC*: Sai, è così bello perché penso che la famiglia conosca il proprio coniuge, e lui sa cosa fa. Sai cosa è buono? E in questa situazione, è essenziale individuare l'ampiezza delle proteine ​​e l'ampiezza dei carboidrati rispetto alle fibre. Quindi questo è molto buono, importante. Voglio dire, penso che sia una di quelle domande fondamentali che sai valutare man mano che avanzi nella nutrizione. E penso che il mondo ora stia dicendo che non dobbiamo mangiare carne tutti i giorni o ad alto contenuto proteico, in particolare nei giorni in cui ci alleniamo sodo, ma non nei giorni in cui non lo facciamo. Quindi è abbastanza bello. Quindi abbiamo altri piatti in uscita; quali altri piatti abbiamo?

 

[00:18:11] Lizette Ortiz: Quindi ora è chilaquiles.

 

Come faccio a rendere una dieta sana a basso costo?

 

[00:18:13] Kenna Vaughn: Prima ti farò una domanda. Tutti pensano che mangiare sano sia difficile e molto costoso. Questo sembra molto conveniente. È conveniente dove si acquistano tutti questi ingredienti?

 

[00:18:26] Lizette Ortiz: È molto economico. Ne abbiamo parlato la scorsa settimana e il dottor Jimenez propone di risparmiare denaro come se avessi risparmiato denaro facendolo bene, come se non potessi spendere altri soldi per questo. Quindi niente spuntini, non ci sono soldi per gli spuntini. E davvero, spendo molti meno soldi quando mangio pulito rispetto a quando mangio altre schifezze. Sai, come quando faccio il pieno come se il riso costasse meno. Ma dov'è la mia alimentazione? Sai, vero? E questo è blando. Vorrai comunque qualcos'altro, quindi finirai comunque per mangiare spazzatura. E la spazzatura è piuttosto costosa. Sì, questo è economico. Come me e mio marito, siamo solo noi due. Ma mangiamo così, o vedrai altre foto. Mangiamo spuntini sani che compriamo. Spendiamo forse $ 150 ogni due settimane, ma sono solo cose salutari.

 

[00:19:20] Dott. Alex Jimenez DC*: Hai sentito, Trudy? 150 dollari? Hai sentito quei 150 dollari ogni due settimane? Ora possiamo farlo. Un'altra cosa che ho notato è che hai tagliato queste, queste verdure, e c'era molta fibra, ovviamente in questa cosa. Non stiamo solo alimentando, sai, Alfonso ei suoi muscoli; stiamo alimentando i suoi batteri. E quello che mi piace di questa cosa è che puoi quasi vedere i probiotici che hanno una canzone di Hallelujah in corso. Puoi sentire i tonfi e loro sono felici, tutte le fibre entrano e si divertiranno. Hai menzionato un paio di cose come il riso rispetto a cibi ricchi di fibre come questo. Il riso viene assorbito nei primi cinque piedi dell'intestino. Una volta che se ne va, finisce per iniettarsi nel tuo corpo così rapidamente. Nessun cibo per i batteri. Quindi è qui che lo guardiamo, e diciamo che questo è un alimento che non è solo buono per il tuo corpo, ma è adatto ai tuoi insetti, e i tuoi insetti tengono insieme il tuo intero sistema ormonale.

 

[00:20:14] Lizette Ortiz: Tutto funziona bene?

 

[00:20:15] Dott. Alex Jimenez DC*: E tu sai cosa? Vede, odio dirlo, ma ne parliamo perché siamo più grandi. E hai fatto la cacca al mattino e ti sei sentito bene? Lo sapevi che fa la differenza, vero? Quindi, se lo facciamo, lo realizziamo. Passiamo al piatto successivo e non parliamo di questo genere di cose.

 

[00:20:29] Lizette Ortiz: OK, torniamo alle cose deliziose. Quindi un altro delizioso piatto messicano che adoro, soprattutto a colazione. Di recente sono andato a Guanajuato con mia madre, mia zia e mio cugino, e giuro che ogni mattina mangiavo chilaquile a colazione perché ogni hotel le aveva, e le adoro, e sono così buone. Tuttavia, la cosa negativa delle chilaquiles è che di solito si friggono le tortillas usate per loro. E quindi questo sabota già l'intero piano per l'intera dieta. Sì, per l'intera giornata. Esattamente. E poi le uova di solito sono anche uova fritte, sai? Ma non c'è motivo per cui sia così. Puoi ancora goderti le tue chilaquiles. Queste sono onestamente piccolissime modifiche che faccio io invece di friggere le tortillas, le taglio a fette e le inforno, le metto in forno a 350 circa per 15 minuti circa. Ma questo è qui a El Paso con la nostra altitudine e il nostro tutto. Quindi controlla su di loro. Sì, quindi sono croccanti e dorate. Non consiglierei di metterli a una temperatura superiore a 350 perché probabilmente sarebbe troppo. Brucerebbe. E poi la salsa è di nuovo la mia salsa che preparo.

 

[00:21:43] Dott. Alex Jimenez DC*: È la stessa salsa?

 

[00:21:45] Lizette Ortiz: Sì, è la stessa salsa che preparo io.

 

[00:21:46] Dott. Alex Jimenez DC*: Assicurati di inserire un link a quella salsa.

 

chilaquiles

 

[00:21:47] Lizette Ortiz: Quindi sì, andrò su un link lì dentro. Ma sì, quella è la mia salsa che preparo sempre; Compro i pomodori verdi ogni volta che vado al supermercato, compro i miei pomodori verdi e a casa c'è sempre una partita di salsa. E poi quello che ho fatto per questo è che ho saltato delle cipolle, e in realtà, prima ho appena cotto le patatine e poi le ho gettate nella padella. E poi la salsa, come ho detto, ha già l'aglio, ha la cipolla e ha il peperoncino. E quindi sono già tanti gusti. Quindi non è necessario aggiungere olio; non è necessario aggiungere aglio, cipolle, niente. Questo è tutto. E quindi versalo sopra le patatine e lisciale finché non iniziano ad ammorbidirsi un po'. Una volta che inizia a sobbollire, lo lasci lì, lo copri e assicurati che sia bello caldo. E poi ci ho semplicemente rotto le uova sopra, come puoi vedere lì, e poi l'ho coperto. Oh, cospargi sopra solo un po' di sale e pepe e le cipolle verdi lo coprono ancora per un po' fino a quando le uova non sono cotte a tuo piacimento.

 

[00:22:45] Dott. Alex Jimenez DC*: Sono sei o sette uova?

 

[00:22:47] Lizette Ortiz: Sei uova.

 

[00:22:48] Dott. Alex Jimenez DC*: Sei uova, va bene?

 

[00:22:49] Lizette Ortiz: Sì, sono un po' irregolari. So che dovrebbe esserci il settimo nel mezzo in questo momento.

 

[00:22:53] Dott. Alex Jimenez DC*: No, va bene.

 

[00:22:54] Lizette Ortiz: Ma immagino che Fonzie non abbia funzionato quel giorno, quindi non si meritava il quarto uovo.

 

[00:22:58] Dott. Alex Jimenez DC*: Prende mezzo huevo. È divertente.

 

[00:23:04] Lizette Ortiz: Ne abbiamo presi tre quel giorno; in realtà, preferisce quattro uova. Ma deve aver scelto la bistecca perché ci ho dato solo tre uova a testa. Quindi ci è piaciuto entrambi, immagino. E così è. E hai appena coperto una volta che le uova sono belle e cotte, come le vuoi. Lo scolo con un cucchiaio o una spatola o come preferisci. Normalmente, la salsa è bella e densa. Se è troppo brodo, usa un cucchiaio. Ma mi piace in entrambi i casi e lo servo e basta. E poi nella foto finale vedi un lato di insalata, ovviamente, giusto? E le chilaquiles sono il tipo di cose che puoi avere a colazione. Oppure puoi fare colazione a pranzo, colazione a cena tipo pasto. Quindi mi piacciono molto per questo.

 

[00:23:45] Dott. Alex Jimenez DC*: Mi piace quella colazione per cena; è così bello perché a volte voglio fare colazione per cena. È così bello. Wow, è fantastico.

 

[00:23:53] Lizette Ortiz: Quindi è facile. È stato davvero facile. È solo la salsa. E voglio dire, se non vuoi fare la salsa, puoi semplicemente comprarla come se vendono salsa verde al negozio. Le salse sono ottime come abbiamo detto l'ultima volta, anche come sostituti del condimento perché non hanno oli; le salse si preparano arrostendo o facendo bollire o cuocendo a vapore alcune verdure e frullandole insieme.

 

[00:24:17] Dott. Alex Jimenez DC*: Dillo ancora, sono fatti da come?

 

[00:24:19] Lizette Ortiz: O arrostire le verdure o farle bollire, oppure a volte le cuocio a vapore. Ma per la maggior parte si tratta di verdure bollite o grigliate e appena frullate. Questo è fondamentalmente ciò che dovrebbe essere una buona salsa autentica. Non dovrebbe esserci olio, grasso, niente. Quindi le salse sono super sicure, basta andare al negozio, comprarti una grande salsa verde e cuocere le patatine e poi fare la stessa cosa. Non devi preparare la tua salsa. Puoi sempre cercare qualcosa. Guarda gli ingredienti. Sai, dovrebbero essere solo verdure, forse un po' di sale, o un paio di conservanti non così terribili, come se avessero bisogno di essere lì dentro. Ma a parte questo, è un pasto davvero semplice che l'altra cosa che noterai, e sono sicuro che alcune persone sono tipo, Ehi, Donde estas la queso? Allora dov'è il formaggio, giusto? È come, Sì, beh, questa è un'altra cosa che stiamo modificando qui: non stiamo mettendo il formaggio, quindi stiamo riducendo quel grasso. Ma se vuoi il formaggio perché ne fa parte e devi averlo, non c'è niente di male nel grattugiare, sai, un po' un'oncia di formaggio e spargerlo dappertutto su un'oncia di formaggio diviso da due persone. Non sarebbe niente. Niente, nemmeno un'oncia a persona. È come forse cento e qualcosa calorie. Sono grassi buoni, sai, ma è un po' che non verserai mezzo chilo di mozzarella sopra queste uova. Non c'è motivo per questo. Quindi questo è il mio secondo oggetto preferito che mi piace realizzare.

 

[00:25:39] Dott. Alex Jimenez DC*: Andiamo al prossimo qui.

 

Ghiaccioli fatti in casa

 

[00:25:41] Lizette Ortiz: OK, quindi dopo questo, volevo menzionare alcuni altri piatti che mi sono divertito a preparare che potrebbero essere piacevoli per alcuni dei nostri ascoltatori. Che ne dici di parlare dei ghiaccioli l'ultima volta che ho fatto questi deliziosi ghiaccioli?

 

[00:25:57] Kenna Vaughn: No, sta diventando molto caldo fuori. Quindi sarebbe una cosa eccellente.

 

[00:26:01] Lizette Ortiz: Sono ossessionato dai ghiaccioli in questo momento, ragazzi. Ho dieci ghiaccioli all'ananas nel congelatore e ho preparato dieci peperoncini al cetriolo. Quindi queste sono in realtà la cartella interna dei ghiaccioli.

 

[00:26:18] Kenna Vaughn: E puoi vederlo.

 

[00:26:20] Lizette Ortiz: OK, quindi praticamente in tutto il mio locale, i miei paisanos qui sapranno di cosa sto parlando è in Messico, abbiamo le paleta, sai, come i ghiaccioli. Abbiamo ghiaccioli ovunque nel mondo. Ma le nostre paleta messicane di solito hanno dei sapori unici. E quindi, uno dei miei preferiti è il cetriolo e il lime. Quindi ghiaccioli pepino con peperoncino. E ricordo che quando stavo crescendo in Messico, ricordo che era il mio punto di riferimento. Era il mio preferito. Sono deliziosi. Sono cetrioli e lime e molto zucchero, quindi questo tipo di rovina tutto. Quindi è come, oh, i ghiaccioli sono buoni, ma hanno molto zucchero.

 

[00:26:58] Dott. Alex Jimenez DC*: Allora cosa usi al posto dello zucchero?

 

[00:26:59] Lizette Ortiz: Bene, io uso il dolcificante alla frutta Monk al posto dello zucchero, di cui stavamo anche parlando. E quindi una cosa che farò quest'estate è rendere facili i miei ghiaccioli al cetriolo e lime. Un cetriolo, due lime, dolcificante Munford, peperoncino in polvere. Frullatelo, versatelo nello stampo per ghiaccioli, inserite lo stecco e poi gustatelo. Ed è davvero facile. Sono davvero facili da realizzare e sono davvero veloci. Se vuoi aggiungere più sapore, puoi usare la polvere di tajin. Non so se l'hai visto. E puoi aggiungere un po' di polvere di tajin e contiene zucchero vero. Ma è molto, molto poco. Quindi voglio dire, non aggiungeresti più di un cucchiaio per un'intera serie di ghiaccioli.

 

[00:27:49] Dott. Alex Jimenez DC*: Lizette, hai menzionato qualcosa sul Monkfruit? Quindi parlaci un po' del frutto del monaco e delle tue esperienze con lo zucchero del frutto del monaco. Di cosa si tratta?

 

[00:27:57] Lizette Ortiz: È ottimo. Quindi è fatto con il frutto del monaco. OK, ma finora è un dolcificante che estraggono da questo frutto, ed è stato usato come dolcificante per migliaia di anni dalle persone, e da dove viene, non ricordo dove, ma voglio dire che viene dall'Asia da qualche parte.

 

[00:28:22] Kenna Vaughn: Quindi per questi ghiaccioli, per quanto tempo li congeli?

 

[00:28:26] Lizette Ortiz: Questa è una bella domanda. Sai perché? Perché quando ho fatto dei ghiaccioli per la prima volta, ho dato loro due ore, ho provato a tirarli fuori e il bastoncino si è alzato. Quindi ero tipo, beh, immagino che non fosse abbastanza. Ma quelli non erano quelli di cetriolo. OK, quindi quelli erano più cremosi. Le cose più cremose richiedono più tempo con quelle d'acqua. Direi quattro ore solo per sicurezza. Per sicurezza, direi almeno di congelarli per quattro ore. OK. Quindi è proprio quello che direi. A parte questo, quello è davvero buono. Quelli di cetriolo. E poi, oh, dolcificante alla frutta del monaco. Sì, mi piace molto perché è più dolce dello zucchero. Non di molto. Voglio usarlo anche come qualunque cucchiaio di zucchero. Sostituirò un cucchiaio di dolcificante alla frutta di monaco, ma di solito le cose finiscono per essere un po' più dolci. Quindi forse andrei a metà o quasi uno a uno, ma non del tutto. Ma non ha un retrogusto amaro. Ha un gusto delizioso, dolce e naturale; onestamente, credo. E sì, è proprio la mancanza di retrogusto che fa una grande differenza.

 

[00:29:35] Kenna Vaughn: E dove lo compri?

 

[00:29:37] Lizette Ortiz: Il mio lo prendo da Sprouts, ma sono sicuro che lo hanno altri negozi di alimenti naturali. C'è anche; in realtà, Sprouts ce l'ha al chilo, dove puoi prenderne un po' e comprarne un chilo alla volta, che è quello che ho fatto l'ultima volta. Ma c'è anche un marchio chiamato La Canto, e fanno piccoli pacchetti e ne fanno diversi tipi come zucchero bianco o zucchero di canna. O, voglio dire, non lo aromatizzano. È solo il modo in cui estraggono. È un po' diverso, quindi ha un po' più di sapore di caramello o meno. Quindi funziona abbastanza bene. Mi piace particolarmente solo quello bianco normale perché è il più simile allo zucchero. Mi piacciono i dolci.

 

[00:30:19] Dott. Alex Jimenez DC*: Lascia che ti chieda che questo è quando lavori con i tuoi clienti, com'è che quando osserviamo queste particolari sostituzioni, come ti adatti a un individuo e aiuti a creare una dieta adatta a loro? Come puoi dire, li guardi e dici, sai, questo è una specie di corpo a forma di mela, un corpo snello? E come lo personalizzi?

 

[00:30:44] Lizette Ortiz: Sì, è un'ottima domanda. E puoi andare per tipo di corporatura. Molte volte, perché di solito questo tipo di informazioni ti consente di sapere che tipo di corpo hai e in qualche modo gli alimenti funzionano meglio per loro. Che tipo di esercizi, quanta attività e tutto, ma nel corso delle nostre vite, possiamo cambiare i nostri corpi. Quindi, per esempio, qualcuno che generalmente è tipo alto e magro. Destra? Se non si prendono cura di se stessi, possono cambiare corpo nel corso degli anni per diventare un tipo di corpo più arrotondato. E così ora dovranno fare cose che sono naturalmente arrotondate per il tipo di corpo che dovranno fare per perdere peso o tornare alla loro forma magra per tutto il tempo. Tuttavia, le persone che di solito lottano per aumentare di peso se la caveranno meglio con i carboidrati. Almeno questo è qualcosa che, sai, è stato notato perché bruciano molto. Hanno anche difficoltà a mettere su muscoli perché bruciano tutto questo così velocemente che è proprio come se avessero bisogno dei carboidrati per il carburante. Ma qualcuno, per esempio, come se fossi in buona forma in questo momento. Tuttavia, tendo ad aumentare di peso rapidamente, quindi se dovessi mangiare tortillas ogni giorno, come se dovessi mangiare tortillas e riso e fagioli tutti i giorni e come la bistecca, come i normali pasti messicani ogni giorno e come gli huevos a colazione e poi tortillas e altri cibi per il pranzo. E poi, un'altra cosa per cena, non mi può piacere che il mio corpo non risponda bene ai carboidrati. Quindi, per esempio, una persona, in quel caso, direi loro, va bene, beh, per il tuo tipo di corpo, dovrò sbarazzarmi di questi carboidrati, dovrò sbarazzarmi dei cereali e dovrò sbarazzarmi di tortillas, fatele ridurre. Almeno se non li eliminiamo completamente, almeno li riduciamo. Se hai intenzione di fare i tacos, fai solo due tortillas invece di quattro. Mangia il resto con involtini di lattuga o semplicemente da solo. Sai, come se avessi mangiato la mia giusta dose di burritos a faccia aperta. Sai, tipo, ho preso un burrito, sai, è come, va bene, grazie e aprilo e mangia l'interno con una forchetta e stai mangiando la roba deliziosa dentro e poi i pezzi di pane proprio gentile di extra. Quindi, sì, mi baso su quello. E, soprattutto, chiedo loro: tendi ad aumentare di peso rapidamente? Ti piacciono questi cibi? Lotti con questo? E quindi anche questo mi aiuterà a schierarmi. Sì. Destra? Cosa suggerire.

 

[00:33:11] Dott. Alex Jimenez DC*: Quindi lascia che ti chieda quando esaminiamo il tuo portafoglio di diete e come aiuti i tuoi clienti a risintonizzare specificamente le loro diete? E quello che intendo con questo è, sai, tuo marito, per esempio, Fonzie, e sai che se mangia un particolare cibo, lo impacchetta, lo sai, tu stesso. Come lavori impegnarti? Come dici alla persona cosa cercare in termini di cose che la fanno gonfiare e diventare un po' grossa? E come li aiuti ad adattarsi? Hai menzionato qualcosa sull'uso di un diario. E tu hai detto una cosa del genere. Dimmi, come lo fai?

 

[00:33:52] Lizette Ortiz: La prima cosa con cui mi piace iniziare è una dieta semi-eliminante. So dov'è come; va bene, stiamo iniziando a ripartire. Ti libererai di tutti questi cibi e andiamo, davvero, molto severi. Ed è come nessuna di queste, nemmeno una patata, nemmeno qualcosa che potrebbe irritarti. Come ogni belladonna, cibi di famiglia come pomodori, melanzane, patate e tutte quelle cose. Niente cereali. Li ho così per almeno una settimana e poi aggiungo lentamente un alimento alla volta. Ok, guarda come si sentono. E poi possiamo valutare cosa sta causando l'infiammazione, cosa sta causando gonfiore, cosa sta causando mal di testa, anche a volte?

 

La dieta di eliminazione

 

[00:34:33] Dott. Alex Jimenez DC*: Cosa ti riferiscono in termini di infiammazione che le cose non stanno bene? Diciamo che mangiano una porzione di un particolare alimento, e continua a capire se si tratta di latte o di determinati sottoprodotti, sottoprodotti del latte. Cosa possiamo aiutarli a concentrarsi se funziona o meno in termini di una dieta di eliminazione?

 

[00:34:49] Lizette Ortiz: Dipende da cosa provano, immagino. Ma quello che sento principalmente è che le persone sono abituate all'infiammazione.

 

[00:35:05] Dott. Alex Jimenez DC*: Parlami di questo. Cosa intendi per infiammazione? E Kenna, dimmi cosa ci dicono i pazienti quando dicono, sono gonfio? Anch'io mi sento gonfio. Penso, sai, infiammazione. Cos'è che dovrebbero cercare che li irrita? Che l'infiammazione è, o mangiano la cosa sbagliata?

 

[00:35:23] Lizette Ortiz: Il fatto è che molte persone sono abituate all'infiammazione. Sono sicuro che capirai quello che sto dicendo perché molte persone non si rendono nemmeno conto di essere gonfie fino alla fine di questa prima settimana. E sono tipo, il mio stomaco si sente molto più piccolo. Questo si sente molto meglio. Non me ne rendevo conto, ma non provo questo disagio. Le persone non si rendono nemmeno conto di provare disagio finché non scompare, giusto? E quindi, qualcosa a cui direi di prestare attenzione. Lo farei una volta al mese, una volta all'anno, almeno ogni sei mesi. Vorrei fare una disintossicazione. Quindi, prendi almeno tre o quattro giorni di cibo super pulito, senza cereali, senza niente che ti irriti, e poi aggiungi lentamente cibi, OK, e vedi come ti senti. Ascoltare il proprio corpo è così importante, proprio come è necessario; come hai detto, conosco il mio corpo e il corpo di mio marito. E non riesco a vedere il corpo di ogni cliente, ma voglio dire, ci sono schemi che puoi notare, ma in te stesso, sai solo cosa ti sembra giusto, cosa ti sembra sbagliato. Se ti senti come quando hai smesso di mangiare qualcosa, il tuo stomaco è più piccolo, non ti senti nauseato o gonfio o dolore o disagio, allora ora sai che probabilmente non dovresti mangiarlo.

 

[00:36:34] Kenna Vaughn: Ho già detto che molte persone associano l'infiammazione solo al dolore articolare o a una cosa fisica che possono vedere. Non pensano al loro intestino, a come stanno mangiando e a cosa contribuisce al loro mal di testa. O, come hai detto, la tua nausea o il tuo gonfiore. Non ti rendi conto che anche usare il bagno potrebbe essere così facile e semplice perché i cibi che stai mangiando stanno davvero causando infiammazioni lì dentro e stanno solo devastando tutti gli interni. Dopotutto, non possiamo vederlo. Quindi sicuramente la disintossicazione è eccellente da fare. Come hai detto, una volta ogni sei mesi, dai al tuo corpo quel ripristino pulito. Quindi, sai, le tue sensibilità alimentari possono cambiare. Quindi farlo ogni sei mesi o un anno ti aiuterà a entrare meglio in sintonia con il tuo corpo, il che è un'ottima cosa. Dovresti conoscere il tuo corpo e aiutarti così tanto, e ti aiuterà con i cibi che puoi avere. E anche con le sostituzioni, è un'ottima cosa da fare. Hai clienti che dicono, no, non ho intenzione di disintossicarmi, o non ne capiscono lo scopo, o come risolvi le cose con i tuoi clienti che potrebbero essere un po' complicate? O non hai dovuto entrare in contatto con quello?

 

[00:37:54] Lizette Ortiz: No, non l'ho fatto finora. Non necessariamente perché la maggior parte dei miei clienti ha avuto almeno; forse sono solo stato fortunato. Sono molto simili; sono pronti. Sì, qualunque cosa sia, facciamolo. La maggior parte delle persone è sorpresa. Sai cosa? Ora che me lo dici, ci sto pensando. E la maggior parte delle persone non mangia abbastanza, soprattutto con le donne. Sì, tendiamo a pensare, oh, beh, meno mangio, più perdo peso, giusto? Ed è come, beh, no, perché ora stai morendo di fame. Quindi attualmente stai archiviando tutto. E quindi, no, quando dico alla gente che non stai mangiando abbastanza, devi aggiungere così tante altre verdure, così tante porzioni di carne che vogliono sapere come, cosa mangerò tutto questo cibo?

 

[00:38:36] Kenna Vaughn: Scommetto che potrebbe essere difficile per loro apprezzare quasi una cosa mentale. Pensano automaticamente che se mangio di più, aumenterò di peso. Ma non lo è. Mia madre. Scusa, mamma, era una di quelle persone che conosco; ha pensato, sai, mangiare di meno significa meno calorie, quindi è meglio per te. E stava mangiando cracker salati con del burro. Sono così fantastici. Erano deliziosi fino a quando mio zio è venuto e ha detto, Oh, stai solo mangiando cracker. E mia madre disse: Oh, sto cercando di perdere peso e mangiare di meno. E lui era tipo, stai solo mangiando farina. Sai, riempiendo letteralmente il tuo corpo.

 

[00:39:19] Dott. Alex Jimenez DC*: Le persone senza glutine stanno esplodendo proprio lì. Quindi sì, quando esaminiamo quest'area qui, abbiamo parlato di ciò che hai menzionato un po' prima sull'avere i ghiaccioli. E quello che stiamo guardando i ghiaccioli in questo momento, possiamo vederlo su uno dei monitor lì. Quello è Alfonso?

 

[00:39:36] Lizette Ortiz: Quello è Fonzie, sì.

 

[00:39:36] Dott. Alex Jimenez DC*: Si sta divertendo. Che tipo di ghiacciolo è? Come li hai fatti?

 

ghiaccioli

 

[00:39:41] Lizette Ortiz: Ecco i ghiaccioli al cetriolo e peperoncino che ho fatto. Quindi puoi vedere che ci sono pezzi di cetriolo. Quindi, quando ho frullato, non ho usato un frullatore. Ho usato invece un robot da cucina. OK, premilo un paio di volte in modo che ci siano ancora pezzi di cetriolo. Perché la cosa grandiosa dei ghiaccioli messicani, il modo tradizionale in cui li fanno è che di solito sono pezzi di frutta o qualunque cosa sia il ghiacciolo. Quindi lo adoro. E quindi mi sono assicurato di tenere dei pezzi di cetriolo lì dentro.

 

[00:40:10] Dott. Alex Jimenez DC*: E puoi passare attraverso e insegnarci come hai fatto questo? Voglio dire, dicci cos'è o cos'è, ok? C'è un'altra immagine qui.

 

[00:40:16] Lizette Ortiz: Puoi andare al prossimo?

 

[00:40:17] Dott. Alex Jimenez DC*: Penso che andrò al prossimo. Devo vedere come succede lì. Sì, ecco qua.

 

[00:40:22] Lizette Ortiz: Sì! Questi sono gli ingredienti. Quindi hai un cetriolo, due lime. Ho messo un cucchiaio di tajin nella parte posteriore del contenitore con un coperchio rosso è solo peperoncino in polvere, solo normale peperoncino messicano in polvere. E poi quel dolcificante alla frutta la canto monk dorato è quello che dovrebbe essere un po' come lo zucchero di canna.

 

[00:40:40] Kenna Vaughn: OK, quindi ti piace di più il dorato quando fai i ghiaccioli?

 

[00:40:42] Lizette Ortiz: Mi piace quello normale, ma mi capita di averlo. Ma sì, questa è una varietà che hanno; qualsiasi dolcificante alla frutta del monaco funzionerà per quello. Solo senza zucchero. E quindi se riesci a vedere che l'intero cetriolo da solo ha, quante, 35 calorie?

 

[00:41:00] Dott. Alex Jimenez DC*: Si forse.

 

[00:41:02] Lizette Ortiz: Quindi, se metti tutto questo e lo dividi tra i dieci ghiaccioli, significa che ognuno di quei ghiaccioli deliziosi, decadenti, dolci e incredibili...

 

[00:41:11] Dott. Alex Jimenez DC*: È di questo che sto parlando.

 

[00:41:13] Lizette Ortiz: Quelle calorie sono come niente. Posso mangiare tutti questi e stare ancora bene. Sì. Beh, non so niente del peperoncino e del lime, però, ma non credo sia una buona idea mangiarne dieci tutti in una volta.

 

[00:41:25] Dott. Alex Jimenez DC*: Stiamo parlando di compromesso qui.

 

[00:41:28] Kenna Vaughn: Sì.

 

[00:41:30] Lizette Ortiz: Quindi, se ti piace, adoro quei ghiaccioli, ma quando sono carichi di zucchero, non è solo uno spuntino praticabile per me in estate. Ma se li preparo io e sono magri, e aggiungono acqua e verdure alla mia dieta e vitamina C da quei lime, allora perché diamine no? Sì, tipo, quindi fatevi i vostri ghiaccioli, gente.

 

[00:41:51] Dott. Alex Jimenez DC*: Sì. Quindi parlaci un po' che tipo di ghiaccioli fai?

 

[00:41:58] Lizette Ortiz: OK, quindi ne ho appena fatti alcuni. Non sono a bassissimo contenuto di zucchero perché ho preso la via pigra per diversi motivi che spiegherò, ma ho fatto dei ghiaccioli all'ananas. li ho fatti con; Li ho resi pigri perché ho comprato il concentrato di ananas, ok, e mi piace aggiungere l'acqua. Quindi ha lo zucchero. È come il normale succo di frutta, ma è pastorizzato perché, come ha detto Kenna, le tue sensibilità alimentari cambiano nel corso della vita e io sono diventato sensibile all'ananas. Quindi è un peccato, ma puoi comunque mangiarlo se è cotto perché distrugge gli enzimi, giusto, causando problemi, e quindi se è pastorizzato, è cotto bene. Quindi i succhi, tutti i succhi o gli ananas in scatola e le cose vanno bene. Quindi l'ho comprato, e non volevo affrontarlo, e l'ho usato per i miei ghiaccioli. Ma se hai pezzi di ananas naturali mescolati con un po' d'acqua, riempi i tuoi contenitori per ghiaccioli; hai la tua paletta. Esatto, e c'è quello.

 

[00:43:05] Dott. Alex Jimenez DC*: Non voglio prendere in mano tutta questa faccenda, ma mi sono imbattuto nella tua pagina e ho trovato molte cose interessanti.

 

[00:43:11] Lizette Ortiz: Sai una cosa, che ne dici di scegliere una foto?

 

Non le tue noiose insalate

 

[00:43:13] Dott. Alex Jimenez DC*: Sai cosa ho fatto, e quello che ho scoperto è che ho un preferito. Te lo mostro, ok? E sono sorpreso perché penso che tutti nel mondo abbiano questa come una delle loro specialità. Come, sai, per me, non c'è una settimana che non dovrebbe avere una serata taco. Quindi, sì, dai un'occhiata. E quando lo vedi lì, puoi vedere che sembra buono. Parlami di questo perché ci sono un sacco di verdure crocifere lì. E a me, dicci.

 

[00:43:45] Lizette Ortiz: Sì, c'è sempre molto da fare nelle mie insalate. Ci sono sempre...

 

[00:43:50] Lizette Ortiz: Almeno…

 

[00:43:51] Lizette Ortiz: Sette ingredienti nella mia insalata. OK, quindi questo ha, sai, la tua lattuga di base. Non uso l'iceberg perché non ha molto valore nutritivo. Quindi di solito mi attengo a qualcosa di più verde, Greenleaf o una foglia rossa, che è quello che c'è lì. Inoltre, come ha notato il dottor Jimenez, broccoli, verdure crocifere. Abbiamo dei broccoli lì dentro. L'ho tagliato piccolo. Qualcuno una volta mi ha detto che era difficile mangiare i broccoli crudi. Quindi immagino che se non ti piace crudo, cuocili a vapore prima di buttarlo lì dentro.

 

[00:44:23] Kenna Vaughn: Penso che sia perfettamente bene.

 

[00:44:24] Dott. Alex Jimenez DC*: Sai cosa? Non lo guardo solo per me. Lo cerco per i miei insetti. Devo rendere felici i miei insetti. I miei insetti devono essere nutriti. Sanno che non vogliono la carne. Vogliono delle cose croccanti e vogliono scomporle. Sì.

 

[00:44:34] Lizette Ortiz: Quindi ci sono i funghi, credo. Sì, pomodori. E poi sostanzialmente le verdure sono verdure, e le condisco con un po' di lime e sale per dar loro sapore. E poi la carne è solo magra. Penso che fosse come novantadieci o novantacinque dieci di manzo magro. Puoi usarne ottantacinque e poi drenare il grasso in eccesso se lo desideri. E poi fondamentalmente solo la carne ha cipolle, aglio, sedano e poi il tuo manzo. Peperoni rossi e sedano daranno alla tua insalata di taco tutto il sapore del mondo.

 

[00:45:10] Kenna Vaughn: Non avrei mai pensato di metterlo in altre cose. Si Questo è buono. Sì, ora posso vedere. Esattamente.

 

[00:45:19] Dott. Alex Jimenez DC*: Sì, non ho mai pensato al sedano in un taco. Voglio dire, ma sai, il sedano fa una grande differenza.

 

[00:45:24] Lizette Ortiz: Esattamente, ed è questo che dà sapore al cibo. Ecco perché mangiare sano non deve essere noioso. Ragazzi come questo siete super magri. È super salutare. Ma è molto saporito perché quella carne ha l'aglio. Ha cipolla. Ha sedano; ha coriandolo. Ha cumino, sale e pepe. Ha molte cose dentro come, perché dovresti anche aver bisogno di una medicazione su quello? Sì, non ce l'hai già?

 

[00:45:48] Dott. Alex Jimenez DC*: Guardiamo questo piatto qui. Di cosa si tratta? Questo è tutto ciò che sembra orientale. È orientale?

 

[00:45:53] Lizette Ortiz: Non è. C'è un piatto orientale lì dentro.

 

[00:45:56] Dott. Alex Jimenez DC*: Cos'è questo? Raccontami un po' di questo piatto perché sembra buono.

 

[00:46:01] Lizette Ortiz: Oh, so cos'è. Questo è un pasto giornaliero vegano.

 

[00:46:08] Kenna Vaughn: OK, quindi prima, puoi dirci di più sul tuo programma con il mangiare quando dici Vegan Day? Spiegalo un po'.

 

[00:46:17] Lizette Ortiz: Sì, e taco, giusto?

 

[00:46:18] Kenna Vaughn: Sì. Quindi vai avanti e spiega le sostituzioni.

 

[00:46:22] Lizette Ortiz: Quindi la varietà è il sale della vita. Come tutti sappiamo, e quindi una buona dieta è una dieta varia, anche se noterai che molti ingredienti si ripetono nella mia dieta, allo stesso tempo ho sempre molti ingredienti diversi. Detto questo, mi piace ruotare ciò che mangio, a seconda di ciò che ho fatto. Come se stessimo parlando se non ci fossimo allenati o qualcosa del tipo, oh, sai, e non abbiamo bisogno di mangiare la nostra bistecca oggi, giusto? Oppure abbiamo mangiato molto pesce, pollo e cose del genere. Quindi è tipo, OK, appuntamento vegano. Abbiamo sempre un giorno vegano a settimana. Di solito, sì, almeno un giorno vegetariano in cui mangeremo alcuni, forse alcuni prodotti, come forse uova come Volvo Lacto vegetariano, ma di solito facciamo un giorno senza carne almeno una o due volte alla settimana. Andiamo completamente senza carne solo per varietà e per un po' di batteri, sai, come i nostri minuscoli microbi, amano le verdure, le fibre e cose del genere. Faccio così. Facciamo pollo, pesce, maiale, manzo e vegano o vegetariano e una varietà. Saltalo ogni giorno.

 

[00:47:31] Dott. Alex Jimenez DC*: Quando guardiamo questo piatto, ecco un'altra sostituzione che hai qui, ed è unica. Di cosa si tratta? Sì, sembra un dessert.

 

Un dolce salutare

 

[00:47:39] Lizette Ortiz: Sì, sembra un dessert e ha il sapore di un dessert, ma è quello che suggerisco ai miei clienti che sono abituati a mangiare, ad esempio, la farina d'avena ogni mattina. OK. E quando stiamo cercando di sbarazzarci di quei grani, almeno per la prima parte del loro programma, ho vissuto di questo ogni mattina per anni. Mi annoio velocemente con il cibo, ok? E non sono uno che mangia la stessa cosa ogni giorno, ma posso mangiarlo ogni giorno e non stancarmene. È yogurt greco con frutta a tua scelta, davvero, ma le fragole sono sempre buone, qualsiasi tipo di frutti di bosco e poi delle mandorle tritate. E ho messo un po' di miele, solo miele crudo meno di un cucchiaio.

 

[00:48:21] Dott. Alex Jimenez DC*: Ho preferito l'agave. Sono stato gentile. Lo stavo guardando come se fossi tipo, l'uso di un po' di agave lì.

 

[00:48:26] Lizette Ortiz: Io faccio tesoro.

 

[00:48:28] Dott. Alex Jimenez DC*: Oh va bene.

 

[00:48:30] Kenna Vaughn: Bene, anche solo le mandorle tritate sono ottime perché così tante persone scelgono la granola che puoi ottenere, ed è piena di zucchero, e non se ne rendono conto. Così fa anche facendo la tua granola o semplicemente usando, come hai detto, le mandorle tritate è molto meglio per te.

 

[00:48:48] Lizette Ortiz: È così che ho iniziato a sentirmi. Esattamente. È quello che ho iniziato perché facevo frutta e yogurt con la granola finché non ho scoperto che la granola non è salutare, ragazzi. Non è salutare, ma lo sto mangiando. Oh, non sapevo che fosse pieno di zucchero e cose del genere. Oh, puoi mostrare le ali?

 

[00:49:03] Dott. Alex Jimenez DC*: Oh si.

 

[00:49:05] Lizette Ortiz: Ooh.

 

[00:49:05] Kenna Vaughn: Oh sì, possiamo parlarne.

 

[00:49:06] Dott. Alex Jimenez DC*: Sai cosa? Sembra così diverso che voglio sapere di cosa si tratta.

 

Pianificazione dei pasti

 

[00:49:11] Lizette Ortiz: Sì. Ok, allora questo è il Taco Tuesday. Quindi, di nuovo, i tacos di solito un sacco di volte, hanno fritto la tortilla. Li scaldo sul fuoco. L'interno è pesce, quindi sono tacos di pesce. Un sacco di posti. Non so se è solo California o lo fanno qui. Non l'avevo mai visto fino a quando non sono andato in California, ma hanno fritto l'impanato e hanno fritto il pesce prima di metterlo nella tortilla, per qualche motivo, che non lo fanno. OK, non farlo. Ma allora quello che faccio invece è di nuovo solo sedano, cipolla, aglio, ok, in padella con solo un filo d'olio, se serve. Se hai una padella antiaderente, non ti servirà nemmeno, quindi buttaci dentro il pesce finché non si rompe. È buono e cotto. Ha un sapore. Metti i tuoi condimenti, e basta. Lo servi con le tue tortillas al fuoco riscaldate, non con le tortillas fritte. Non c'è quasi olio lì dentro. Non c'è grasso lì dentro. E poi il cactus a lato. Questo è caldo. Quindi questo ha anche fatto soffriggere le cipolle e poi il tuo cactus fino a quando non ottengono quel bel colore come un bel verde brillante. E poi dopo, puoi aggiungere il coriandolo e i pomodori poiché cuociono un po' più velocemente. E questo è tutto. Li cuoci finché non sono belli e luminosi e hanno una buona consistenza che ti piace, che potrebbe essere qualsiasi cosa potresti mangiarli crudi se lo desideri o, sai, se li vuoi al dente o belli e morbidi , puoi farlo anche tu. Quindi ecco i carboidrati, ma sono solo le quattro tortillas. Se parliamo di calorie, sono solo 200, ma il mais è un chicco intero. Quindi, se questo è il tuo pasto della giornata e non c'è motivo per cui questo non sia salutare per te.

 

[00:50:56] Dott. Alex Jimenez DC*: Sai, mentre stavo esaminando le tue diete, stavo cercando di pensare a quei piatti che hai condiviso con noi; sono molto carini. Cosa fai nello stile di vita, come hai preparato il cibo? Cosa fai in termini di presentazione e come lo prepari per la cena in modo da poterti rilassare e divertirti? Perché fa parte anche dell'esperienza del mangiare, perché non solo si mangia, si corre, ma quello che si fa è preparare un posto dove mangiare, ovviamente in sala da pranzo. Ma come si configura l'ambiente per questo? Perché abbiamo altri piatti qui. Ma voglio anche parlare di come quando ti siedi perché sembra che avrei mangiato quel piatto molto prima che colpisse il tavolo. È proprio come l'avrei appena fatto. Quindi, come fai a controllarti per assicurarti di avere l'esperienza?

 

[00:51:47] Lizette Ortiz: La migliore raccomandazione per mangiare, come stai dicendo, è essere consapevoli di ciò che stai mangiando e sederti accanto o davanti alla tua famiglia, alla tua persona e parlare e osservare il cibo e masticare con attenzione. Alla fine sarò onesto al 100% con voi ragazzi. Guardiamo sempre qualcosa quando mangiamo, quindi guardo sempre la TV voglio dire, è in TV, ma chi guarda la TV e tutto è in streaming. Ma insieme, sì, anime o qualche programma televisivo che stiamo seguendo o qualcosa del genere. E così ci sediamo sempre. Regoliamo il nostro posticino, suoniamo il nostro spettacolo e mangiamo. Ed è solo, voglio dire, è un rituale.

 

[00:52:26] Dott. Alex Jimenez DC*: È bello; è un bel rituale. Vedo un altro piatto qui che è semplicemente fantastico. Non so nemmeno cosa sia, ma ha molto da fare.

 

Piatto per la colazione

 

[00:52:34] Lizette Ortiz: OK, quindi questa è stata la mia risposta a un piatto per la colazione senza pane. Perché quando pensi a colazione, pensi a uova e toast e pancetta, uova e pancetta, ci devono essere toast, uova e pancetta. Ci deve essere qualcos'altro. Quindi, se vedi qui, ci sono le uova, e beh, ci sono le uova sotto la pancetta. E poi c'è la pancetta che è stata grigliata, cotta e poi tamponata per togliere l'olio in eccesso, tritata. Ma quello viene servito sopra le verdure saltate, e le verdure sono un mix di, credo, solo cavolo e zucca, la zucca messicana e un po' di sedano. L'ho sempre avuto per il sapore. E ci sono; Credo che questo avesse alcune patate. Sì, vedo dei pezzetti di patata lì dentro. Puoi sempre saltare di nuovo le patate se stai limitando i tuoi amidi o se semplicemente non ti piacciono le patate, puoi sostituirle con più verdure. L'ho fatto anche con i broccoli al posto delle patate dolci. Oh, e le patate normali.

 

[00:53:34] Dott. Alex Jimenez DC*: Questa è la roba magica.

 

[00:53:35] Lizette Ortiz: Sì, così puoi preparare esattamente questo piatto. Ma invece di tutte le verdure lì in fondo, affettavo le patate dolci e le mettevo sopra.

 

[00:53:44] Dott. Alex Jimenez DC*: Come si chiama? Abbiamo bisogno di un nome per questo.

 

[00:53:48] Dott. Alex Jimenez DC*: Forse la prossima volta,

 

[00:53:50] Dott. Alex Jimenez DC*: Qualcosa di Ortiz, non lo so, ma è buono.

 

[00:53:53] Lizette Ortiz: Probabilmente sono uova e pancetta.

 

[00:53:54] Dott. Alex Jimenez DC*: OK, ecco qua.

 

[00:53:55] Lizette Ortiz: Uova e pancetta sane.

 

[00:53:56] Dott. Alex Jimenez DC*: Sembra incredibile. Voglio dire, amo il modo in cui appare. Ne esamineremo un altro qui. Vediamo. Noi andiamo li. Vediamo cosa ci offre il computer.

 

Pizza alle melanzane

 

[00:54:07] Lizette Ortiz: Questo è buono. Tutto bene. Quindi amo la pizza perché chi non ama la pizza? È delizioso. Oh bene, sono contento che sia venuto fuori perché ne abbiamo parlato prima. Quindi un altro cibo con cui sono cresciuto da bambino era la pizza fatta in casa. Mia madre faceva la pizza come la famiglia di mia madre originaria dell'Italia. Quindi abbiamo una ricetta per l'impasto della pizza di famiglia. E così lei ce l'ha fatta. Era dannatamente delizioso. Ma poi quando ho scoperto l'alimentazione, ho pensato, oh, questa è solo farina e strutto come letteralmente lardo. A causa della zona d'Italia da cui proviene la mia famiglia, usano lo strutto al posto dell'olio d'oliva. Da che parte è? È la parte sud.

 

[00:54:49] Dott. Alex Jimenez DC*: Alcuni italiani sono davvero sconvolti in questo momento.

 

[00:54:52] Dott. Alex Jimenez DC*: Anche noi abbiamo bisogno di una città. Conosco la roccia, lo stivale, il tacco, che parte è?

 

[00:55:00] Lizette Ortiz: È tra nord e sud. Ho lavorato per un po' in un ristorante italiano a Los Angeles, ed è l'unico motivo per cui lo so perché parlando con una di queste signore italiane, stavamo parlando delle ricette della pizza della nostra famiglia. E lei dice, Oh, la tua famiglia usa lo strutto. Devono essere del sud Italia, anzi no, del nord Italia perché il sud usa l'olio d'oliva e il nord usa lo strutto tipo, oh, non lo sapevo. Quindi ora lo so. Ma comunque, quindi amo la pizza. Ma la farina è terribile, soprattutto la farina bianca che usi per fare la pizza. E così faccio, sai, come un toast per pizza. Questo è un altro modo veloce per fare la pizza. Ma ancora una volta, il toast è solitamente pane bianco. Processo terribile. Quindi, invece, io uso le melanzane. Puoi fare una pizza con le melanzane. So di essere un genio.

 

[00:55:48] Lizette Ortiz: Ci sono ricette di pizza.

 

[00:55:49] Dott. Alex Jimenez DC*: Lizette Ortiz, il genio. Quindi ci assicureremo di poterlo indicizzare. Lizette Ortiz…

 

[00:55:55] Kenna Vaughn: Il genio

 

[00:55:56] Lizette Ortiz: Come Wylie Coyote...

 

[00:55:59] Lizette Ortiz: E tutto questo.

 

[00:56:01] Dott. Alex Jimenez DC*: Ne abbiamo bisogno. Abbiamo bisogno di un cartone animato ora. Il genio, il genio della cucina.

 

[00:56:07] Lizette Ortiz: Quindi puoi fare una pizza e io e Kenna, ne stiamo già parlando, e puoi prendere le tue melanzane e farne una crosta e cuocerle. E poi è troppo lungo. Non voglio passare così tanto tempo, quindi taglio le melanzane a fette e le griglia, sai, su una padella grande o su una piastra. E poi, mentre succede, preparo la mia salsa per pizza, che onestamente preparo con salsa di pomodoro in scatola. Ottengo qualcosa che non contiene molti additivi. Qualcosa è solo pomodoro e sale. E poi, faccio in modo che la mia salsa aggiunga l'origano per aggiungere il basilico. Aglio, ovviamente. E poi, una volta pronte le melanzane, vengono grigliate da entrambi i lati. Metto la salsa, qualunque condimento, formaggio, li copro o come o magari li cuocio per cinque minuti o qualunque cosa tu debba fare solo per sciogliere un po' il formaggio. Di nuovo, se guardi questa foto, queste sono hawaiane, ma non faccio prosciutto per hawaiano. Faccio la pancetta per un hawaiano. Quindi ho preso della pancetta senza nitrati e dal taglio spesso, per lo più carne con meno grassi, giusto? E poi degli ananas. Visto che sono cotti, posso mangiarli, quindi li ho alzati. Mettilo sopra e poi griglia loro e tu questi. Abbiamo potuto mangiare a mano perché li ho cotti un po' più a lungo, quindi si sono asciugati. Ma a volte potresti doverli mangiare con una forchetta, ma ha ancora il sapore della pizza ed è incredibile. E poi tutto quello che dovresti fare perché voglio dire, la melanzana è una verdura, quindi hai già molte verdure lì, ma puoi anche mettere un po' di insalata a lato, che è sempre un'ottima aggiunta a qualsiasi cosa.

 

[00:57:37] Dott. Alex Jimenez DC*: Wow, Lizette, vorrei dirti che abbiamo imparato molto oggi riguardo ai tuoi pasti specifici. Lascia che te lo chieda in termini di creazione di questi ultimi design. Quando hai fatto tutto questo, hai menzionato i componenti nutrizionali. Prima di entrare in questo, voglio chiederti esattamente quando hai detto qualcosa sui nitrati. Cosa intendevi con questo nei nitrati? Evitare le carni con nitrati.

 

[00:58:03] Lizette Ortiz: OK, tecnicamente, hanno ancora nitrati. Anche quando dicono che sono privi di nitrati, semplicemente non usano gli stessi nitrati. Quindi fondamentalmente aggiunto agli alimenti per curarli. Quindi, sai, per mantenerli freschi, soprattutto prosciutti, salumi, salumi, di solito devono aggiungere questi minerali. E poiché i nitrati sono come i minerali aggiunti, è troppo sodio. Quindi, soprattutto per le persone con problemi cardiaci simili, devono stare lontano dai nitrati. Sì. Quindi, specialmente per loro, mi piace stare lontano solo perché sono cose extra che non ti servono.

 

[00:58:47] Dott. Alex Jimenez DC*: Guardi gli ingredienti che potrai vedere.

 

[00:58:50] Lizette Ortiz: Puoi vedere che molti pacchetti diranno senza nitrati, senza nitrati. OK, quindi cerca quello. E se leggi gli ingredienti, diranno che l'azoto l'ha notato. Quindi, se non dice che sei bravo, di solito puoi semplicemente condire le carni con sale e aceto. Quindi non hai bisogno di tutte quelle altre cose.

 

Conclusione

 

[00:59:05] Dott. Alex Jimenez DC*: Bene, è che abbiamo attraversato un sacco di cose oggi, e una delle cose che abbiamo notato oggi è che nel processo di insegnarci queste dinamiche nutrizionali, prima di tutto, voglio ringraziarti, OK, perché questo è il modo in cui abbiamo solo quattro piatti e so che le persone stanno guardando. Posso vedere il numero di persone che guardano e i commenti. Amano il cibo. Quindi una delle cose è che vogliamo che tu torni e condividi con noi altre cose e argomenti diversi. Quindi non vedo l'ora. Oggi è stata una cosa davvero eccitante per noi. So che Kenna ha delle idee per suo marito.

 

[00:59:42] Kenna Vaughn: Li amerà.

 

[00:59:43] Dott. Alex Jimenez DC*: Sì, devo dirti una cosa sulla nota a margine, sai, mia madre, è una signora colombiana più anziana, e guarderà dritta alle giovani donne di oggi e dirà, sai una cosa? Vuoi rendere felice il tuo uomo. È meglio che impari alcune abilità e potresti essere tutto istruito.

 

[01:00:00] Dott. Alex Jimenez DC*: Il tuo avvocato, sai, è orientato alla carriera, ma devi avere delle capacità e avere ragione perché devo dirti che la strada per il cuore di molte persone è la loro pancia. E se ti prendi cura di loro e ti assicuri che non abbiano una malattia aterosclerotica in futuro, il modo in cui ti occupi della tua famiglia, il modo in cui la maggior parte delle mamme e la maggior parte delle famiglie si prendono cura delle loro famiglie. Quindi è fondamentale essere in grado di valutare e cambiare dinamicamente. Quindi il nostro argomento oggi erano le sostituzioni, quindi dobbiamo adattarci. E ci hai fornito degli argomenti fantastici. Quindi non so come ti chiameremo, ma ti chiameremo il genio, il mago, il mago della cucina per il guru del mago sostitutivo. Sì, guru delle sostituzioni. Tutto bene. Perché ti dirò perché, una delle cose è che mentre guardiamo questa roba, vogliamo portare a El Paso la conoscenza che hai perché adoreranno questa roba e saranno in grado di raggiungerlo per te. Quindi, ancora una volta, dicci al sito Web di trovarlo in modo che possiamo trovarlo.

 

[01:01:01] Lizette Ortiz: Sì. Grazie. Spero che le persone traggano molte idee da questo, tipo anche sicuramente, anche se non fai esattamente quello di cui ho parlato, tipo se ti dà idee per, oh, proverò questo con quest'altra cosa come , per favore fallo. Puoi trovare il mio sito Web per trovare ricette e immagini e tutto per tutte queste cose. Aggiornamento mente-corpo fai-da-te, dot com una parola o puoi seguirmi. E questo si manifesta ad un certo punto più avanti nel video è su Coach sottolinea Lizette su Instagram, e condivido molte delle mie ricette, i miei allenamenti e suggerimenti lì.

 

[01:01:39] Dott. Alex Jimenez DC*: Ho visto la tua pagina Instagram. È fantastico.

 

[01:01:41] Lizette Ortiz: Grazie. Sì, quindi segui. Anche se segui lì, c'è un link al mio sito web su Instagram. Quindi segui semplicemente l'underscore di Coach Lizette e puoi ottenere un collegamento a tutto. Tutto è collegato lì. Mi segui solo su Instagram. Puoi accedere a tutti questi e farmi domande come se hai domande o se qualcuno ha qualche idea per, sai cosa? Lo adoro e so che è terribile per me. Qual è un'idea per una sostituzione che mi piacerebbe? Ed è una sfida qui, sai, come la prendo come una sfida, ed è divertente per me trovare versioni sane delle cose. Quindi fammi sapere.

 

[01:02:14] Dott. Alex Jimenez DC*: Grazie molte. Kenna Lee Vaughn, voglio concludere un po' con te qui. Dimmi un po' quello che hai imparato su questo intero processo qui oggi.

 

[01:02:20] Kenna Vaughn: Bene, mi piace quello di cui abbiamo parlato; Ho già fatto quella pizza di melanzane. Penso che sia delizioso perché amo la pizza. È la caduta. Quindi quella delle melanzane è ottima, e il mio bambino di un anno, purtroppo, adora la pizza. Quindi è bello avere sostituzioni, soprattutto come una mamma pronta nella tasca posteriore e quelle che non impiegano per sempre perché l'ultima cosa che voglio è un bambino affamato. Ma il sedano. Non ho pensato di mettere il sedano in molti dei nostri piatti e adoro i cibi croccanti, quindi è qualcosa che proverò.

 

[01:02:57] Dott. Alex Jimenez DC*: Ti dirò cosa e cosa ho amato di questa particolare configurazione è che sei stato molto attento ai nostri bug. Sono un grande riguardo agli insetti. L'ho preso, la fibra e tutto il buono, il professionista, il pre e il post-biotico per rendere i nostri corpi sani e funzionare come dovrebbero. Voglio ringraziarvi ancora, ragazzi, e non vediamo l'ora della prossima interpretazione. A volte diventiamo un po' pazzi clinici, ma oggi abbiamo deciso di portarlo a casa perché è la risposta dalla cucina ai tuoi geni. E quando hai il potere di cucinare il cibo che influisce sulla genetica della tua famiglia o attraverso i cambiamenti epigenetici e i cambiamenti che entriamo in clinica in questo processo, fai la differenza nelle tue generazioni future. Quindi non è così ovvio, ma per coloro che sanno che influenziamo le nostre generazioni future da ciò che mangiamo, quindi buona volontà e Dio benedica. E ancora, veniamo da te dal centro fitness push e non vediamo l'ora della prossima connessione da parte dei ragazzi.

 

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